魚滷知味 作品
0278章【經典魯菜奪魁】
“考慮到宿主
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正在進行比賽，這道菜是最合適宿主當前需求的菜品。”
系統大神耐心地解釋道。
如果有會做這道菜都朋友，肯定都知道，這是一道最適合當裝x菜品的菜。
因為這道菜對烹飪技藝的要求高，而且沒有一定經驗強行做這道菜的話，百分百會翻車。
“定製。”
既然系統大神極力推薦，郝平安也不再堅持，直接定製了這道菜品的做法，下一刻，關於這道菜的經驗和技巧，紛紛湧入郝平安的腦海。
“臥槽，不就是個爆炒豆芽？”
郝平安瞬間明白了這是一道什麼菜，驚呼道。
“下面，有請前兩輪比賽的第一名，大廚安可選取食材！”
郝平安聽到主持人如此說，當下就起身往食材區走去。
“不知道安可大廚在最終戰的比賽中，打算做一道什麼菜呢？”
主持人站在食材區，等郝平安走近了，好奇地問道。
郝平安走到擺著綠豆芽的筐前，從裡面抓了一些綠豆芽出來:“在魯菜當中，有一道菜，名叫油潑豆莛，做法非常簡單，一會我就打算做這個。”
說完，郝平安抓取了適量的豆芽，回到自己的灶臺前收拾豆芽。
油潑豆莛用的綠豆芽需要掐頭去尾。
這個環節看似簡單，其實卻內有玄機。
在系統大神給到技巧中，給綠豆芽去尾的時候，要把裡面的根鬚也抽出來。
這樣綠豆芽吃著才爽口無渣，口感十足。
他開始收拾豆芽的時候，其他兩人也前去食材區選取食材去了。
現場和直播間的許多觀眾卻面面相覷。
有些人甚至都不明白油潑豆莛是個什麼菜品。
“可能有許多人都不太知道，油潑豆莛這道菜，這道菜的確是魯菜中的菜品，但是在魯菜裡，也的確算是一個比較冷門的菜品，如果不是安可大廚選擇了這道菜，我想很多就算是做廚師的，也不會第一時間想到這道菜。”
郭林玉拿起話筒，開始講解點評起來。
“郭老，您看，這位安可大廚掐頭尾的手藝可十分專業，我覺得沒有十幾年的經驗下不來……”
評委席上，一名女性評委跟郭林玉搭腔。
“這還是要看比賽結果，這道菜看起來簡單，真正要做好，還是有難度的。”郭林玉點點頭，對那名女評委的話表示贊同，又表達了一下自己的觀點。
有了這話，網絡直播間的粉絲們就來勁了:
“放心吧，安可男神肯定行的！”
“就是，就是，你看他動作多麻利！”
“動作麻利嗎？我怎麼覺得男神慢悠悠的，把比現場當作自家客廳了呢？”
“……”
當另外兩名選手，開始架上炒鍋準備炒菜時，郝平安才剛剛把要用的豆莛給收拾好。
他不緊不慢的走到水池邊，準備把豆莛浸泡一下。
其中一名參賽選手不動聲色地瞥了郝平安一眼，熟練的滑鍋，重新舀一勺菜籽油倒進去，又挖了點豬油丟進了鍋裡，增加菜都香度。
這位廚師前兩場比賽都被郝平安碾壓，心中難免有些不服。
當他看到郝平安選擇了豆芽，也跟著選了豆芽，打算跟郝平安來一場較量。
這一幕，看得郭林玉直搖頭。
做川菜，確實有葷菜素油、素菜葷油的說法。
但不代表所有菜都要這樣做。
比如這位選手，做的這道酸辣綠豆芽，就完全沒必要加豬油。
一道開胃爽口的豆芽菜，你加豬油算怎麼回事？
等涼了你讓顧客還怎麼下筷子？
但是那位參賽選手卻自我感覺良好。
為了展示自己做菜的功夫，豆芽菜倒進鍋裡的時候，他還特意表演了一個大翻勺。
一旁，郝平安把豆莛泡在水裡之後，就架上炒鍋。
把鍋燒熱後倒入花生油，然後他撈出水中的豆莛，開始控水。
做這道菜，一定要把豆莛表面的水分控一下。
這樣做的時候才不容易出現炸鍋的現象。
從操作上來講，會更加安全。
不然豆莛上的水滴到鍋裡，那些滾熱的熱油立馬就會四處迸濺。
以前廚房脫水，一般都是放進筲箕裡端著顛幾下，或者小心的甩幾下。
現在不用這樣做了。
現在廚房一般都有做沙拉
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正在進行比賽，這道菜是最合適宿主當前需求的菜品。”
系統大神耐心地解釋道。
如果有會做這道菜都朋友，肯定都知道，這是一道最適合當裝x菜品的菜。
因為這道菜對烹飪技藝的要求高，而且沒有一定經驗強行做這道菜的話，百分百會翻車。
“定製。”
既然系統大神極力推薦，郝平安也不再堅持，直接定製了這道菜品的做法，下一刻，關於這道菜的經驗和技巧，紛紛湧入郝平安的腦海。
“臥槽，不就是個爆炒豆芽？”
郝平安瞬間明白了這是一道什麼菜，驚呼道。
“下面，有請前兩輪比賽的第一名，大廚安可選取食材！”
郝平安聽到主持人如此說，當下就起身往食材區走去。
“不知道安可大廚在最終戰的比賽中，打算做一道什麼菜呢？”
主持人站在食材區，等郝平安走近了，好奇地問道。
郝平安走到擺著綠豆芽的筐前，從裡面抓了一些綠豆芽出來:“在魯菜當中，有一道菜，名叫油潑豆莛，做法非常簡單，一會我就打算做這個。”
說完，郝平安抓取了適量的豆芽，回到自己的灶臺前收拾豆芽。
油潑豆莛用的綠豆芽需要掐頭去尾。
這個環節看似簡單，其實卻內有玄機。
在系統大神給到技巧中，給綠豆芽去尾的時候，要把裡面的根鬚也抽出來。
這樣綠豆芽吃著才爽口無渣，口感十足。
他開始收拾豆芽的時候，其他兩人也前去食材區選取食材去了。
現場和直播間的許多觀眾卻面面相覷。
有些人甚至都不明白油潑豆莛是個什麼菜品。
“可能有許多人都不太知道，油潑豆莛這道菜，這道菜的確是魯菜中的菜品，但是在魯菜裡，也的確算是一個比較冷門的菜品，如果不是安可大廚選擇了這道菜，我想很多就算是做廚師的，也不會第一時間想到這道菜。”
郭林玉拿起話筒，開始講解點評起來。
“郭老，您看，這位安可大廚掐頭尾的手藝可十分專業，我覺得沒有十幾年的經驗下不來……”
評委席上，一名女性評委跟郭林玉搭腔。
“這還是要看比賽結果，這道菜看起來簡單，真正要做好，還是有難度的。”郭林玉點點頭，對那名女評委的話表示贊同，又表達了一下自己的觀點。
有了這話，網絡直播間的粉絲們就來勁了:
“放心吧，安可男神肯定行的！”
“就是，就是，你看他動作多麻利！”
“動作麻利嗎？我怎麼覺得男神慢悠悠的，把比現場當作自家客廳了呢？”
“……”
當另外兩名選手，開始架上炒鍋準備炒菜時，郝平安才剛剛把要用的豆莛給收拾好。
他不緊不慢的走到水池邊，準備把豆莛浸泡一下。
其中一名參賽選手不動聲色地瞥了郝平安一眼，熟練的滑鍋，重新舀一勺菜籽油倒進去，又挖了點豬油丟進了鍋裡，增加菜都香度。
這位廚師前兩場比賽都被郝平安碾壓，心中難免有些不服。
當他看到郝平安選擇了豆芽，也跟著選了豆芽，打算跟郝平安來一場較量。
這一幕，看得郭林玉直搖頭。
做川菜，確實有葷菜素油、素菜葷油的說法。
但不代表所有菜都要這樣做。
比如這位選手，做的這道酸辣綠豆芽，就完全沒必要加豬油。
一道開胃爽口的豆芽菜，你加豬油算怎麼回事？
等涼了你讓顧客還怎麼下筷子？
但是那位參賽選手卻自我感覺良好。
為了展示自己做菜的功夫，豆芽菜倒進鍋裡的時候，他還特意表演了一個大翻勺。
一旁，郝平安把豆莛泡在水裡之後，就架上炒鍋。
把鍋燒熱後倒入花生油，然後他撈出水中的豆莛，開始控水。
做這道菜，一定要把豆莛表面的水分控一下。
這樣做的時候才不容易出現炸鍋的現象。
從操作上來講，會更加安全。
不然豆莛上的水滴到鍋裡，那些滾熱的熱油立馬就會四處迸濺。
以前廚房脫水，一般都是放進筲箕裡端著顛幾下，或者小心的甩幾下。
現在不用這樣做了。
現在廚房一般都有做沙拉
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