魚滷知味 作品
0278章【經典魯菜奪魁】
當天下午六進三的比賽，評委出的題目是做一道海鮮湯，其他參賽廚師基本都是各種魚湯，海參湯之類的。
郝平安創意地做了一道螃蟹疙瘩湯，有種海鮮粥的味道，但是合起來又比海鮮粥潤滑一些，而且麵疙瘩吃起來筋筋的，跟麵湯很搭配。
再次征服了評委們的胃，成為了順利進入最後的三強爭奪環節。
比賽完之後，郝平安回到酒店，想起《射鵰英雄傳》的電視劇即將四月初首播，還有一個周的時間，也是時候把音樂給到劇組了。
當下，郝平安打開電腦，將從系統定製的《鐵血丹心》等歌曲和背景音樂，一股腦打包發給胡大生，讓胡學長去安排吧。
不到十分鐘，胡大生的電話就打了過來。
“學弟啊，這首歌，也太……貼切了吧？簡直就是專門為《射鵰英雄傳》寫的啊！”
如果是沒有演唱《因為愛情》和《十年》之前的胡大生，也許還沒這麼激動。
男聲部分的高亢與大氣，大風音樂除了自己，也沒有誰可以駕馭！
想到這裡，現在胡大生的聲音都有些顫抖了。
“本來就是啊。”郝平安笑笑，說道，“學長，你這兩天帶上黃芝雅一起對一對歌，我這明天比賽結束了，回去就開始錄歌。”
“好叻，學弟加油！”胡大生得到了郝平安確切的肯定，頓時心花怒放。
看到沒，這就是郝學弟，有什麼好事首先想到的就是我胡大生！
第二天，郝平安帶著黎叔，再次回到了食神大賽的比賽場地。
在昨天的直播中，郝平安做了油炸花生米和螃蟹疙瘩湯，直接引起了粉絲的關注，今天都比賽現場，湧來了許多泉城當地的粉絲團，鵝廠視頻的直播間，等著看直播的人數更是上升了好幾倍。
節目組負責監控收視數據的工作人員直接樂開了花。
時間還是上午九點半。
魯省電視臺食神大賽最終決賽，正式拉開帷幕！
主持人簡單串場後，主評委郭林玉發言了。
“我曾經看過不少大飯店的後廚，他們洗菜切菜都已經成了流水線作業，而且還使用機器代替人力。”
“食材從進廚房到走上餐桌的過程中，除了炒菜這個必須使用人工的環節之外，其他步驟能用機械就用機械。比如洗菜和切菜，比如肉類的初加工。”
“跟小飯店所有步驟都要親力親為，有很大的區別。他們大飯店的師傅炒菜，也完全就是程式化操作，燒油、爆料、翻炒、調味、勾芡、裝盤……做出來的菜品，不管顏色搭配還是味道，也都非常雷同。”
“我就總覺得，這樣做出來的菜，沒有煙火味兒。用網上流行的話叫，這種菜都沒有靈魂。哪怕一道家常菜呢，也沒有任何家常的味道。”
“所以，這才是我們魯省電視臺這次組織舉辦食神大賽的目的，大力提倡家的味道，讓每一道菜都有煙火氣，都能接近家的味道，讓顧客到我們的飯店吃飯，有一種在家吃飯的感覺！”
郝平安聽得連連點頭。
小酒館就是主做家常菜，甚至所謂的地方特色菜品，都還是郝平安為參加食神大賽練手搞出來的。
評委席，郭林玉繼續說道:“我們這次比賽呢，又是在魯省，所以今天這最後一場比賽，我們給出一道半開方式的題目:做一道拿手的魯菜。”
魯菜？
郝平安有點懵。
憑良心說，魯菜好不好吃？
好吃。
但這些年來，魯菜在市場中的聲音越來越小，逐漸式微。
這是不爭的事實。
許多打著新派魯菜，改良魯菜招牌的飯店，統統在堅持幾年後改弦更張，要麼換別的菜系，要麼走回老路子。
所以，節目組提出做一道魯菜的時候，完全是出乎了郝平安的意料。
他之前的準備，可都是奔著群眾基礎廣泛的川菜、湘菜這些去的。
“系統大神，推薦一道魯菜經典菜式。”
郝平安不動聲色，暗中呼叫系統大神。
“魯菜經典推薦，油潑豆莛。”
系統大神反應很迅速，立馬就給出來一道備選。
“還有其他的嗎？”
如果不是系統大神念出了菜名，光最後那個“莛”【ting】字，郝平安就不會認。
油潑豆莛，確實是一道經典魯菜，所謂的莛，其實就是將綠豆芽摘去芽和根，就叫做豆莛了。
郝平安創意地做了一道螃蟹疙瘩湯，有種海鮮粥的味道，但是合起來又比海鮮粥潤滑一些，而且麵疙瘩吃起來筋筋的，跟麵湯很搭配。
再次征服了評委們的胃，成為了順利進入最後的三強爭奪環節。
比賽完之後，郝平安回到酒店，想起《射鵰英雄傳》的電視劇即將四月初首播，還有一個周的時間，也是時候把音樂給到劇組了。
當下，郝平安打開電腦，將從系統定製的《鐵血丹心》等歌曲和背景音樂，一股腦打包發給胡大生，讓胡學長去安排吧。
不到十分鐘，胡大生的電話就打了過來。
“學弟啊，這首歌，也太……貼切了吧？簡直就是專門為《射鵰英雄傳》寫的啊！”
如果是沒有演唱《因為愛情》和《十年》之前的胡大生，也許還沒這麼激動。
男聲部分的高亢與大氣，大風音樂除了自己，也沒有誰可以駕馭！
想到這裡，現在胡大生的聲音都有些顫抖了。
“本來就是啊。”郝平安笑笑，說道，“學長，你這兩天帶上黃芝雅一起對一對歌，我這明天比賽結束了，回去就開始錄歌。”
“好叻，學弟加油！”胡大生得到了郝平安確切的肯定，頓時心花怒放。
看到沒，這就是郝學弟，有什麼好事首先想到的就是我胡大生！
第二天，郝平安帶著黎叔，再次回到了食神大賽的比賽場地。
在昨天的直播中，郝平安做了油炸花生米和螃蟹疙瘩湯，直接引起了粉絲的關注，今天都比賽現場，湧來了許多泉城當地的粉絲團，鵝廠視頻的直播間，等著看直播的人數更是上升了好幾倍。
節目組負責監控收視數據的工作人員直接樂開了花。
時間還是上午九點半。
魯省電視臺食神大賽最終決賽，正式拉開帷幕！
主持人簡單串場後，主評委郭林玉發言了。
“我曾經看過不少大飯店的後廚，他們洗菜切菜都已經成了流水線作業，而且還使用機器代替人力。”
“食材從進廚房到走上餐桌的過程中，除了炒菜這個必須使用人工的環節之外，其他步驟能用機械就用機械。比如洗菜和切菜，比如肉類的初加工。”
“跟小飯店所有步驟都要親力親為，有很大的區別。他們大飯店的師傅炒菜，也完全就是程式化操作，燒油、爆料、翻炒、調味、勾芡、裝盤……做出來的菜品，不管顏色搭配還是味道，也都非常雷同。”
“我就總覺得，這樣做出來的菜，沒有煙火味兒。用網上流行的話叫，這種菜都沒有靈魂。哪怕一道家常菜呢，也沒有任何家常的味道。”
“所以，這才是我們魯省電視臺這次組織舉辦食神大賽的目的，大力提倡家的味道，讓每一道菜都有煙火氣，都能接近家的味道，讓顧客到我們的飯店吃飯，有一種在家吃飯的感覺！”
郝平安聽得連連點頭。
小酒館就是主做家常菜，甚至所謂的地方特色菜品，都還是郝平安為參加食神大賽練手搞出來的。
評委席，郭林玉繼續說道:“我們這次比賽呢，又是在魯省，所以今天這最後一場比賽，我們給出一道半開方式的題目:做一道拿手的魯菜。”
魯菜？
郝平安有點懵。
憑良心說，魯菜好不好吃？
好吃。
但這些年來，魯菜在市場中的聲音越來越小，逐漸式微。
這是不爭的事實。
許多打著新派魯菜，改良魯菜招牌的飯店，統統在堅持幾年後改弦更張，要麼換別的菜系，要麼走回老路子。
所以，節目組提出做一道魯菜的時候，完全是出乎了郝平安的意料。
他之前的準備，可都是奔著群眾基礎廣泛的川菜、湘菜這些去的。
“系統大神，推薦一道魯菜經典菜式。”
郝平安不動聲色，暗中呼叫系統大神。
“魯菜經典推薦，油潑豆莛。”
系統大神反應很迅速，立馬就給出來一道備選。
“還有其他的嗎？”
如果不是系統大神念出了菜名，光最後那個“莛”【ting】字，郝平安就不會認。
油潑豆莛，確實是一道經典魯菜，所謂的莛，其實就是將綠豆芽摘去芽和根，就叫做豆莛了。