第295章 大刀闊斧開闢新的事業線

    陳卿看向珊瑚。

    珊瑚拿出錢袋問道:“這是主子賞的，那些舞女都是店裡的雜役吧？”

    掌櫃的:“是。”

    珊瑚:“那奴婢去分給她們？”

    陳卿點頭，她離開。

    典型的先給一巴掌，再給一顆糖，立威。

    “去後廚看看店裡的招牌菜，我順便嚐嚐味道。”

    “王妃這邊請。”掌櫃的引路。

    後廚衛生乾淨，蔬菜架子上井井有條，灶臺上連一絲灰塵都沒有。

    這就很沒意思了。

    陳卿大略看了看心裡有數，讓他們騰出一點地方，外頭生意還要做，自己的計劃也得做。

    “平時來這的客人是本地人多還是路過的人多？”

    基本瞭解後廚構造陳卿發問。

    掌櫃的答:“本地人，咱們這酒樓雖然不是老牌子，但是價格實惠，服務態度好，外地人一般不知道，都是本地來的多。”

    “加些新菜式吧。”

    陳卿開始嘗試這裡的招牌菜。

    還行，挺不錯的。

    “主子覺得加什麼樣的菜式好？”

    掌櫃的讓人拿來筆和紙，準備記下來，那模樣就像是完成任務而應付。

    “不用記，都是些簡單的，我做一遍給你看看就成，其餘的過程我這裡有書籍，到時候你們自己慢練習。”

    她看過了，後廚有地窖。

    天熱時用於儲存食物以免餿了。

    裡邊還有冰塊。

    傅凜說過京城冬日寒冷無比，下雪的時候他們就會收集冰塊和冬雪儲存起來。

    這樣到了夏日就能用上。

    另外在生產火藥時開採出過硝石，硝石溶於水會吸收大量的熱，使水降溫到結冰。

    自此，便有夏天製冰之法。

    硝石在現代的化學名稱叫硝酸鉀，這個陳卿是瞭解的。

    所以她要開發的新菜式不是別的，是火鍋、海底撈、韓式烤肉、生魚片，麻辣燙，串串香等等......

    絕對的新穎也不怕沒地方存放。

    對於火鍋而言重要的是鍋底和新鮮的食材，燕國也有火鍋但是與現代的麻辣火鍋不同。

    陳卿特意查過。

    一般而言都是清湯鍋。

    麻煩火鍋很少。

    大家都沒見過一個王妃還會這種活，好奇之餘也抱著學習的心態。