第二十四章

 林老太爺興致勃勃吃了流連做的豬皮凍和鹿角菜凍。豬皮凍是鹹的，裡邊兒有軟軟的肉丁兒和蝦仁兒，裝在蛋殼裡，凝成晶瑩剔透的圓形，豬皮絲另外撈出凝了，切成骨牌塊，蘸蒜泥姜醋。鹿角菜凍是甜的，裡面有桃丁兒和海棠丁兒，也是裝在蛋殼裡凝的，比做給林夫人的越發精緻美味。糖霜海棠果兒和炸鮮奶，也給老太爺做了一遍，主食吃得是水晶蝦餃和素餃兒，孫家兄弟頻頻點頭兒，騰不出嘴來誇。流連道：“爺爺，這是我從書上學來的，改天一樣兒一樣兒做給您吃！”

 “唔，唔唔！沒想到珩哥兒是個有口福的！孩子，不瞞你說，我一點兒也不喜歡吃酒樓的菜，不如自家做的乾淨。別的不說，你用白醋醃糖蒜，就是看著乾淨，吃著也好吃，吃過的沒有不誇的！萬事只怕個用心！這個三色蒸蛋，很是心思奇巧，又不浪費東西！珩哥兒，你做文章也要如此，多花點心思，於平凡中見奇巧，蘊藉中見風流，方是正道。”

 兩個廚娘徹底被征服了。穆婆子跟谷婆子詳細描述了流連做菜的情形，“谷姐姐，你是沒見！我應名兒是打下手去了，其實我只管燒火洗鍋，少爺管遞東西。少奶奶那幾下子，可比蔡婆子不知強了多少！少爺眼都看直了！你沒見少奶奶的爐子，一個鐵架子，也不高，放了兩個鐵鍋似的東西，裡邊裝了炭，炒菜十分方便，少奶奶兩個菜同時炒，炒好了往下一端，再不怕炒老了，三個大勺輪流用，少奶奶只管坐著炒，我只管裝盤子刷鍋，幾乎供不上！那個架勢，嘖嘖嘖，炒三頭二十個菜，真不犯難！”

 “俺的娘啊！”谷婆子心弛神往，“少奶奶都沒嫌棄過咱們笨！咱們真不知道怎麼修來的福！難怪老太爺喜歡呢！少爺跟揀了寶似的！妹子咱倆憨人有憨福呢！”

 “可不唄！少奶奶那幾手兒，花錢都沒處學！谷姐姐，咱倆稍微學幾手兒，工錢可就不是這點了！”