第26章 常郎做糖給顧娘

 在這一鍋東西正處於加熱的同時，常安就讓人去將模具取來。那模具的面是一個正方形，邊長大概有一尺半，稜高三分之二寸左右，裡面挖了不少方形或是圓形的空槽，槽有三分之一寸的高和寬，這就是常安專門設計來做奶油糖的模具了。 

 見到鍋裡開始冒起了不少的泡沫後，就讓人改為小火慢熬。隨後又是拿過那雙長竹筷，伸到裡面不停地攪拌。這隻手攪拌累了，就換另一隻手來繼續攪拌，避免粘鍋。 

 攪拌了一段時間後，鍋裡的奶油糖漿也被煮得很濃了，常安就長長地吐出一口氣。 

 “你們用鍋勺將這一鍋糖漿全部舀到模具裡，然後放在陰涼處等其凝固。”常安把竹筷丟到一旁，兩隻手此時已經有些累了，但是好在還有一個時刻跟在身邊的顧鯉幫他捏著有些微微發酸的手臂。 

 “我家顧娘只要再等上個半天就能吃到酥油糖了。”常安看向顧鯉，像是在炫耀似的說道。 

 “謝謝常郎！”顧鯉也很是討好地應了一句。 

 “等下我們休息一會兒，等把酥油糖都勻出來後，我們就做下兩種糖。”常安走出了廚房，來到外頭伸了個懶腰。 

 就在等家僕裝糖的時候，顧鯉的藥也是煮好了。顧鯉在原地喝著藥，而常安則去吩咐家僕把榨汁機拿了過來，並讓他們把事先買好的桃子洗淨去皮。 

 一切準備就緒，顧鯉也把藥喝完了，常安就帶著她又回到了廚房裡。 

 他先是檢查了一番榨汁機——古代沒有電，常安就設計成了手動的類型，只要手動搖榨汁機上面的手柄，就能帶動裡面的刀片攪碎水果。然後又看了看那些被處理好的桃子，皆是去皮並切成了好幾瓣。 

 常安長長舒出一口氣，隨便拿起幾瓣桃子，直接放到了榨汁機裡，然後蓋上蓋子，轉動蓋子上面的手柄。手動自然是沒有自動快，所以這一攪就花費了好一些時間。 

 感覺到攪得差不多了，常安就把蓋子打開，命家僕取來一塊細沙和一個瓦罐，把裡面的果汁濾了出來，留在細紗布上面的就只有被攪爛的果肉了。 

 這次，常安讓家僕架起兩口鍋，其中一口鍋里加水開火，然後倒入一些糖，大火熬糖漿；另外一口鍋則是倒入碎果肉，放水和白糖，用大火熬煮。 

 “常郎，這兩口鍋是用來幹嘛的啊？”好奇寶寶顧鯉問道。 

 “這一口先是熬糖漿，然後再做成硬糖。”常安先是指了其中一口鍋，然後又指了指另外一口鍋，說道：“這一口鍋是用來熬果膠，然後做成軟糖的。” 

 顧鯉當然是不知道硬糖和軟糖的區別，但是在她的潛意識裡，信常郎準沒錯。就這麼幹巴巴地等了好一陣子，顧鯉因為無聊，還專門地跑回屋裡拿了詩集來看。 

 看見熬果膠的那口鍋裡已經沸騰後，常安就拿過香櫞，切開一半後往裡面擠了一些汁水，隨後讓人改小火熬煮一炷香的時間。 

 他又看了看一旁熬煮糖漿的鍋，已經產生了不少的泡泡，看樣子也是熬得差不多了，於是就拿過剛剛裝著桃子汁的瓦罐，把大部分的果汁倒了進去，只留下一小部分的果汁。倒入桃子汁後，就拿過竹筷在裡面簡單地攪拌了一番。 

 接下來的熬煮需要等待一段時間，於是常安就帶著顧鯉來到廚房外頭，和她坐在外頭的階梯上。顧鯉就時不時地指著詩集上不太懂的地方，向常安求解，常安自然也是很耐心地給她講解了起來。隨後就能換來顧鯉的一頓馬屁。 

 算著時間差不多到半炷香後，常安和顧鯉就回到廚房裡。常安先是看了看熬煮硬糖的鍋，拿起一根筷子進去，見其變得濃稠後，就命人把這些糖漿倒入模具裡，然後放在陰涼處等冷卻凝固。