第26章 常郎做糖給顧娘

 十月的最後一天，正好是常安的休沐日，也是顧鯉期待了好久的“出糖日”。因為今天他打算好要做糖給顧鯉，所以在昨天他便讓人去東市，把先前訂製的榨汁機和模具都取了回來。 

 常安這天起床，顧鯉也是照例就跟著他一起起床了，興許是因為今天要出糖了，她就十分麻利地給自己和常安換好衣服，進行洗漱。 

 洗漱好後，常安就帶著顧鯉來到了廚房，先是吩咐下人去熬煮顧鯉要吃的藥，然後才去查看晾好的糖。因為昨日糖已經都析出來並拿去晾乾了，再加上先前每天都從鍋壁鍋底刮一點糖晶出來，所以常安來到廚房後，就看到裝了大半個陶罐的白糖了。 

 常安看著這大半罐的糖，很是滿意地點點頭。顧鯉看到這大半罐的白糖，雖然先前就知道可以做出來，但也很是激動地拉著常安的手說道：“常郎，真的是白糖！” 

 “都說你家常郎不會騙你吧。”常郎看著這一些白糖，湊到了顧鯉的面前，她微微低頭，嗅了嗅這罐中的氣味，被甜得眼睛都彎了。 

 “那常郎，這些白糖打算怎麼吃啊？”顧鯉問道。 

 “我打算把這些白糖連同一些別的東西一起，加工成更好吃的東西給顧娘吃。”常安說道。 

 “別的東西？是什麼？”顧鯉眨巴著眼睛，問道。 

 “叫什麼，就取決於是和什麼東西做出來的啊。”常安想了想，如此解釋道：“如果是和水果做出來的話，就叫水果糖，和酥油做出來的就叫酥油糖。” 

 “酥油糖？酥油好貴的，我們還是不吃酥油糖了吧。”顧鯉以為常安要用真的酥油給她做吃的，就有些心疼地說道。 

 “小傻瓜，自然不是你想的那種酥油，”常安把糖罐放下，伸出指尖颳了刮她的鼻尖，顧鯉也是配合地皺了皺自己的小鼻子。 

 “我說的那種酥油是我們自己能做的，用雞蛋和白糖就能做出來的。”古時候的酥油其實和現代的奶油都是同一類東西，只是唐朝這會兒還沒有奶油這種東西，常安就只能如此解釋了。 

 “雞蛋和糖還能做出酥油嗎？”顧鯉顯然是感覺有些不可思議。 

 “你就看好吧。”隨即，他就把家僕都喊過來，像上次做糖一樣讓他們記著。 

 隨後，常安就轉過身，讓一個家僕端一口鍋到灶上，隨後取了一些雞蛋來。常安隨便拿過四個雞蛋，敲開後只讓雞蛋清流入鍋中，而剩下蛋黃都放到碗裡，讓人午飯時做成菜。隨後拿過一雙長竹筷開始攪拌起了鍋裡的雞蛋清，攪了一陣子後，就看見雞蛋清上面浮起了一層小小的泡沫。 

 於是，常安就讓家僕拿來了白醋和細鹽，他裝了小半勺的細鹽放入蛋清裡，又拿小拇指沾了一點白醋後滴在上面，最後放入了一勺白糖。 

 加完要用的東西后，他就又開始攪拌了起來，又是攪拌到產生不少泡沫後才停下來，又往裡面加了一勺白糖。又繼續攪拌了一番，雞蛋清就已經開始變得稠了，於是乎常安便第三次加糖。這次他就直接攪拌了大概三分之一柱香後，原本的雞蛋清就從透明色變成白色的了，又因為蛋清膨發，看上去做出來的奶油比原先那五個雞蛋清多了不少。 

 常安拿筷子挑起雞蛋清，看見雞蛋清可以立起來後，這才長長地舒出一口氣。他將筷子隨便放在一邊，甩了甩已經開始酸的手，權當放鬆。顧鯉在一旁看著常安打了那麼久的蛋，就上前來，伸出手幫他按了一下手臂。 

 趁著顧鯉給自己按手的這個時間，常安又讓家僕取了兩碗量的牛奶來，直接倒入了那鍋剛剛發好的奶油中。隨後又就親自往裡面添加了兩碗量的白糖，讓家僕添柴生火，用中火加熱這一鍋不知怎麼稱呼的東西。