第116章 釀酒

 而這邊完成任務的大寶奶奶，一離開里正家就直奔顧老太這裡來了，向她彙報了情況。 

 顧家之所以找大寶奶奶幫忙而不親自去，就怕吳老太得知是顧老太要買後，故意留著不賣惡心人或者提價。而大寶奶奶和吳老太兩家之間沒有什麼嫌隙，就不會出現這些情況。說不定吳老太知道是大寶奶奶家要買，還能壓個價賣，這樣子顧老太屋子被別人夾在中間，也能噁心一下。 

 蘭溪村雖然處在偏南方的位置，但是也會霜凍，夜間水面也會結一層薄冰。在這個季節裡不適合做土磚壘牆，土磚晾曬時晚上結冰白天化凍，容易開裂。所以只能先備好材料，等開春再做磚。 

 所以顧亮想著能做的，也就是先實驗一下，看看能不能釀出白酒來。 

 釀酒第一步最重要的就是酒麴，酒麴決定了酒的口感與風味。古代衛生條件差，酒麴大部分自己留的，中間指不定的混入什麼雜菌，使得每家每戶的釀出酒也是口感不同。有的發酸，有些偏苦，有些香氣濃郁，有些澀口。 

 所以選曲也就是選菌種很是關鍵，顧亮拜託了顧老漢與顧老太他們在附近的幾個村上借來了一些自家釀酒用的酒麴。還跑了幾個鎮上，在鎮上酒坊也買了一些酒麴。這些賣酒的心思詭譎，賣的酒麴倒是挺貴，就是不知道質量怎麼樣。就是怕他們起小心思，不願意拿出咱家好的酒麴，拿一些差的來混人。 

 這幾天顧老太趁著天氣還行，拉上顧老漢又去了一趟靈寶觀，給顧伯喜送了一些過冬的衣物。靈寶觀在山裡，比他們這裡還要冷一些，不穿的多一點都不好過冬。 

 回來時，顧老太還給顧亮帶回來了靈寶觀山下的小村桃花衝的酒麴。根據顧老太所說，這酒麴是他去桃花衝過夜時，招待他們的村民家中的。當時夜裡天寒地凍，他們給顧老太他們溫了一壺酒，顧老太覺得這酒入口順滑，回味帶有花香，十分不錯便向他們討了一些帶回來。 

 有了這麼多來頭的酒麴，顧亮可以開始先實驗釀酒了。 

 顧家的人以前因為糧食不夠，自己沒有釀過酒，但是在村裡待久了基本步驟也是會的。