第1352章 暫時擱置與酸菜白肉

    因為這種事情讓員工產生了跳槽的心思，即便是臺領導也擔不起這個責任。

    所以說，要是這次拍攝的幾期節目收視率還沒有進步的話，那史振乾還真得抓緊時間豁出去一次，爭取申請到去外地拍攝的許可。

    要是這一招還不行的話，那隻能調整主持陣容，以觀後效。

    倆人這邊說完話，端回去加熱的菜也已經熱好，節目再次開始錄製。

    得莫利燉魚直接略過，他們開始品嚐下一道菜酸菜白肉。

    “說道酸菜，這可是大有講頭。”

    繼續拍攝，楊振興很快調整好了自己的心情，認真的拿出專業知識講解。

    “南方泡菜花樣繁多，尤其以川省最為明顯，但北方地區，醃製酸菜大多數只選擇大白菜。

    具體的文字記載，最早能追溯到幾千年前的西周時期。

    第一次詳細介紹使用白菜醃製酸菜的工作和多種方法，明確指出酸菜是北方人飲食結構中的一大組成部分。

    是在南北朝時期，北魏著名農學家賈思勰的《齊民要術》裡。”

    莫愁不由得提問道:“楊師傅，如果我沒記錯的話，當時上學的時候，歷史老師教過，北魏似乎沒有完全佔領東北地區吧？

    而且《齊民要術》，具體記載的也是黃河中下游地區的農牧生產經驗。

    怎麼到現在，反而成了東北那邊兒的特色？”

    楊振興笑了笑，回答道:“你說的有些片面，其實除了東北，北方其他地區不少地方依然保留著醃製酸菜的習慣。

    比如我家裡，冬天的時候空閒多了，就會醃上一缸，用來包餃子或者炒菜。”

    “具體傳到東北，應該還要說是闖關東時的災民，帶到東北那邊兒去的。”

    想了想，楊振興打算稍微再多講一些，至少多拍一些素材，方便後期剪輯的時候不會沒有東西剪。

    “東北冬季時間久，原來又沒有蔬菜大棚這種技術，為了方便食物儲藏，讓當地人安心貓冬，於是酸菜便迅速流傳開來。

    在東北人家兒裡，有兩樣兒必不可少的物件兒，一樣兒是酸菜缸，另一樣兒是壓酸菜的大石頭。