第990章 蝸牛菜

    花了大力氣研究出來了，結果沒人吃，賣不出去，那不白耽誤功夫了嗎？

    可惜劉偉已經跟節目組說出了大話，現在也只能硬挺著把虧吃下去。

    早知道他一開始就暗示節目組用蛇、牛歡喜、田鼠、禾蟲、鱷魚肉之類的作為主食材題目了。

    李洋把蝸牛端回來，立刻跟王朝陽取出蝸牛肉，將內臟之類的清理掉。

    楊振興這邊把帶來的高湯開火煮開，也加入到行動中。

    很快把蝸牛肉全都取出來，清洗過後，楊振興拿來一個盆，放入蝸牛肉，撒了大量的鹽，開始使勁搓洗，將髒東西全都搓下來。

    再次洗淨，倒入鍋裡，加水，放入拍碎的蔥姜和料酒，開大火汆水。

    另一邊，李洋用刷子在水池邊使勁清洗蝸牛殼，王朝陽開始把需要用到的輔料進行清洗改刀。

    把蝸牛肉全都用沸水稍微煮一遍，楊振興撈出後控水。

    將鍋裡的水倒掉，迅速刷乾淨鍋，舀了幾勺高湯，加入適量鹽，取一部分蝸牛肉下鍋中火煨煮入味。

    剩下的蝸牛肉則另取來一個鍋，倒入花生油，加香葉、洋蔥和蒜末煸香，再放入蝸牛、香菜末和鮮牛奶大火翻炒。

    等鍋裡的牛奶炒的差不多，放入鹽和白糖調味，盛在盤子裡，再放入提前預熱過的蒸鍋裡上鍋蒸制。

    因為現場是中餐烹調比賽，節目組一開始除非製作麵食，其他時間都沒有準備烤箱。

    而法式焗蝸牛在製作的時候，基本都會使用到烤箱製作。

    現在準備不足，楊振興只能退而求其次，用蒸鍋來代替烤箱的作用。

    不過想想也能知道效果肯定比不上烤箱做出來的焗蝸牛。

    但是楊振興並沒有不高興。

    比起他自己，現在他更同情劉偉那邊的情況，因為對方可是要製作兩道焗蝸牛的菜。

    沒了烤箱，也不知道對方最後該用什麼方法來製作焗蝸牛。