第866章 上半場結束

    當然，用大火炒也沒關係，不過煸炒後需要加點兒水，不然西紅柿不會滋潤、軟爛，尤其是西紅柿皮，非常不容易熟。”

    一邊製作著，楊振興一邊給三個人講解。

    “等炒出湯汁兒，就可以開始調味兒，關於西紅柿炒雞蛋，全國各地不同菜系都有不同的調味兒方式。

    有的喜歡加糖，有的喜歡加鹽，甚至還有倒醬油或者醋來製作的。

    具體選擇用什麼調味兒料，主要還是看個人的口味兒進行選擇，沒有說必須要用哪種調味兒料的規定。”

    等西紅柿變得軟爛，楊振興把剛才炒好的雞蛋放進去繼續翻炒。

    “加雞蛋的時機很好掌握，看到湯汁兒變濃稠了就可以加進去了，加進去之後要快速翻炒幾下，讓雞蛋裹滿湯汁兒。

    但是不能時間太久，因為雞蛋很容易吸附湯汁兒，等關火以後，隨著溫度下降，又會把吸收的湯汁兒再次釋放出來。

    一進一出之下，最後整道菜只剩下雞蛋味兒，就沒有西紅柿的事兒了。”

    楊振興教的非常仔細，把每一個環節需要注意的地方，還有製作過程中的小技巧全都悉數告知。

    因為等一會自己就要做，羅剛三人學的也非常認真，恨不得一會製作的時候把旁邊攝像機搶過來，照著回放做菜。

    等楊振興做完，讓幾個人品嚐過後，施修遠站出來，拍拍手說道:“好，暫停一下，大家先休息一會兒。

    楊師傅，羅哥，你們幾個也休息休息，已經拍了一個多小時了，咱們拍攝時間足夠，不需要弄的那麼累。”

    如果不是施修遠開口，楊振興幾個人還真沒覺得距離開始拍攝已經過去這麼長時間了。

    剛才一直都高度集中，現在一放鬆下來，身體立馬湧上來一股疲憊。

    原本以為拍攝會很輕鬆，看這個樣子，想要完全適應，估計還需要一段時間。