第747章 區別

    點鍋的時候，老闆娘問他們要什麼辣度，不知道何尚超這些年來川府練的怎麼樣，到底能吃多辣。

    但是為了品嚐味道，楊振興雖然經歷了自己師父曾經的考驗，一般辣度可以不放在眼裡，最好還是選擇了微辣的鍋底。

    先把腦花之類的放下去，再把黃喉、蘑菇的也一併下去。

    楊振興學著何尚超涮毛肚‘七上八下’的方法，蘸過油碟以後，吃了一口，立馬發現了其中的奧妙。

    原本以為油碟跟蓉城火鍋一樣，是添加味道的，結果楊振興吃後發現其實並不是這樣。

    油碟在這裡起到的作用應該是為了給剛出鍋的食材降溫，還能稍微壓制一下辣椒帶來的燥性口感，不至於一下子讓口腔感到太刺激。

    畢竟蓉城火鍋講究一個香辣，而山城火鍋更直接，突出一個麻辣。

    真正的味道還是來源於鍋底，也就是說山城火鍋其實吃的就是鍋底料的味道。

    微辣對於楊振興來說很輕鬆，甚至他還吃出了一些小荔枝口的味道，應該是這家店自己配置底料時特意那樣做的。

    鍋底上面，根本不用問，楊振興已經吃出來這是牛油熬的鍋底，但是味道上卻並不是之前在蓉城吃過的牛油鍋底一個味道。

    不過作為廚師，楊振興知道這是因為山城火鍋都會使用老油的原因。

    先不說老油乾淨不乾淨的問題，吃起來確實跟上了年頭的老滷一樣，十分有味道。

    吃了幾口，楊振興倒沒覺得怎樣，卻突然發現坐在對面的何尚超，出了一頭汗，還有些坐立不安的總是餘光看他。

    出汗倒是可以理解，畢竟何尚超已經不是當年那個苗條的瘦子，橫向發展了許多。

    但是這左右蛄蛹（guyong）讓楊振興不得理解。

    心裡好奇，他直接問道:“三兒，你馬紮上有釘子嗎？你這是怎麼了？”

    看到楊振興注意到了，何尚超也不繼續演下去了，直接衝店裡頭喊道:“老闆娘，來一壺老蔭茶！再來一碗水！”

    說完，猛地喝了一大口水，狠狠地漱了漱口，然後把水吐在了旁邊的樹下。