第1248章 鐵觀音香煎三文魚

    轉身取來蘆筍，洗淨後切成比魚肉長一點的小段，下開水鍋中炒熟，撈出備用。

    接下來，在等待魚肉醃製的同時，楊振興拿來一口平底鍋，開小火，把鐵觀音茶葉倒進去，慢慢加熱，把茶葉的香氣通過熱度烘炒出來。

    等炒出香氣後，加入適量醬油和水，蓋上蓋子繼續小火慢慢熬煮，一直熬成醬汁狀。

    茶葉醬汁這邊處理好，楊振興反過頭來將一顆雞蛋磕在碗裡打散。

    取出已經醃製好的三文魚肉，在表面裹滿幹澱粉，然後浸在蛋液裡。

    同時另起一平底口鍋，冷鍋冷油，待油溫升高後，把魚肉放在平底鍋中間，小火慢慢煎熬。

    等到表面的蛋液變成金黃色，魚肉顏色也變深以後，取出放在吸油紙上吸乾淨油。

    再和已經焯熟的住蘆筍擺在盤子裡，淋上熬好的鐵觀音茶醬汁。

    他臨時想出來的鐵觀音香煎三文魚便製作完成了。

    等他這邊做完，抬頭一看，旁邊喬治那裡還沒有做完。

    不過不同的是，喬治似乎在同時製作兩道菜。

    因為楊振興看到他那邊的烤爐裡有東西包著油紙在烘烤。

    而喬治現在手上的操作，明顯是在製作生三文魚肉冷盤。

    這一發現讓楊振興倍感無奈，當然他也沒辦法指責喬治不講武德。

    畢竟這次是交流切磋，不是正規比賽，時間上的規定並沒有比賽時那麼嚴格，完全按照個人意願製作。

    至於如何判定結束，自然以誰宣佈自己製作完成來決定。

    仔細想了想，楊振興並沒有選擇再多製作一道菜，而是直接示意自己已經制作完成。

    比起那些花裡胡哨的操作，想要以短時間內誰製作菜餚數量最多取勝。

    楊振興還是覺得以菜餚的味道取勝為上。

    更別說對於廚師而言，平時工作時應該做到的就是又快又好的把客人的點單做好。

    誰能做到製作快，還能保證菜餚質量，那麼他絕對會成為後廚裡的話事人。