第1136章 考察

    可以說一到這個時候，每個人都累的不行，精神狀態不好，工作狀態也就談不上多好，一個不小心就容易出錯。

    國外建立中央廚房統一加工處理和儲存運輸所有所需的原材料，就正好解決了這個問題。

    而且在進貨上面的管理也會十分清楚明瞭，杜絕了店裡廚師吃回扣、中飽私囊的情況。

    關鍵是乾淨衛生，還省時省力。

    但為什麼早就參觀過，回國以後卻沒有對外推廣呢？

    首先考慮的是成本問題。

    像京城飯店，亦或者是那些大飯店，說白了就這麼一兩家店，即便是一些老字號，開分店也基本開不太多，或者是到其他城市開設。

    比如多次提到的豐澤園，原來京城有家店，還在滬市和港島分別開了分店。

    這些飯店裡面餐廳雖然很多，可全都在同一個建築裡，根本不需要另外設置。

    於是他們便在店裡單獨空出來一個大空間，佈置了袖珍版的中央廚房。

    在這裡把飯店進貨的原材料處理加工以後，再按照各個餐廳的需求統一配送。

    現在楊振興搞的是連鎖，國內隨著改革開放，很多行業也開始走連鎖模式，例如水餃、火鍋、快餐店，這些年都在按照連鎖模式在全國各地迅猛發展。

    只是他們只學習到了國外的管理，學到了表皮的東西，只想要招攬海龜或者歪果仁到他們公司工作。

    這種前期需要投資很大的項目，就算知道了他們也不會去做。

    在楊振興這裡見到了多年前在國外見過一模一樣的東西，也不怪鄭師傅如此吃驚，還給出了這麼高的評價。

    尤其是看到中央廚房嚴格控制不同功能車間的溫度，運輸車輛也全是冷鏈車，鄭師傅和考察隊成員全都驚歎不已。

    在回去的路上，鄭師傅忍不住詢問道:“小楊師傅，您這一套投資了不少錢吧？光那些運輸車就不是個小數吧？”