八零年代之追夫日常 作品
第三十三章 下田
溫寧苦笑一聲,道:“所以吃個滷肉其實不簡單,因為滷料要準備起來太難,尤其是這個醬油得提前弄上一大批。”
劉英將五花肉裝進小鍋,解釋:“是啊!不過咱家一直都有醬油,角落裡還有兩小壇,可以用上好久呢!”
溫寧想了想,道:“媽,你明天能醬多一些醬油嗎?我聞著特別香!”
如果要做滷肉生意,那就得提前將滷料準備好。市面上的醬油壓根沒這麼香,還是自家的配方做,才能做出好效果。
“沒問題!”劉英道:“家裡還有很多大豆,我明年醬上十幾壇給你吃個夠!”
溫寧卻貪心極了,笑呵呵道:“能再多些嗎?”
劉英忍不住笑問:“咋了?難不成我們寧寧還打算喝醬油?這玩意可不是酒,可鹹著呢!”
溫寧故作神秘低聲:“媽,你先不要問,以後我準讓你知道。你明年醬上幾十壇,反正咱們院子那麼大,有地方擱著。”
“成!”劉英很痛快答應了,道:“要啥沒有?不就弄多點兒醬油嗎?家裡大豆多著呢!媽明天開春就開始弄!”
溫寧連忙湊了上前,迫不及待道:“媽,你快教教我唄!”
劉英見兒媳婦願意學,自然很爽快答應了。
“這個滷東西最先要注意的是要先挑肉!太肥的不好,太瘦的也不行,像這樣的五花肉,滷出來肥瘦最合適。
鴨肉雞肉也都能滷,但南姜要下多些,去一去腥味。大蒜香,可不能太多,不然吃起來嗆鼻。像這樣的五花肉,煮一會兒就熟了,所以醬料要提前敷上……”
溫寧一邊看,一邊認真學。
劉英看了看天色,笑道:“都快中午了,咱先準備晚飯吧!”
鄉下地方還沒用上蜂窩煤,大體都是去山上弄一些乾柴,還有田裡的一些乾草。
溫寧幫忙燒火,打下手,劉英則負責炒菜煮飯。
十幾分鍾後,午飯做好了。
溫寧洗手擺上碗筷,忍不住往外頭張望:“瀾哥哥怎麼還沒回來?”
劉英沒抬頭,笑呵呵道:“多半是地裡的白蘿蔔多了些,他打算全部拔了弄回來。這孩子手腳閒不住,每次回家都是從早忙到晚,巴不得把家裡的事兒都做完。”
劉英將五花肉裝進小鍋,解釋:“是啊!不過咱家一直都有醬油,角落裡還有兩小壇,可以用上好久呢!”
溫寧想了想,道:“媽,你明天能醬多一些醬油嗎?我聞著特別香!”
如果要做滷肉生意,那就得提前將滷料準備好。市面上的醬油壓根沒這麼香,還是自家的配方做,才能做出好效果。
“沒問題!”劉英道:“家裡還有很多大豆,我明年醬上十幾壇給你吃個夠!”
溫寧卻貪心極了,笑呵呵道:“能再多些嗎?”
劉英忍不住笑問:“咋了?難不成我們寧寧還打算喝醬油?這玩意可不是酒,可鹹著呢!”
溫寧故作神秘低聲:“媽,你先不要問,以後我準讓你知道。你明年醬上幾十壇,反正咱們院子那麼大,有地方擱著。”
“成!”劉英很痛快答應了,道:“要啥沒有?不就弄多點兒醬油嗎?家裡大豆多著呢!媽明天開春就開始弄!”
溫寧連忙湊了上前,迫不及待道:“媽,你快教教我唄!”
劉英見兒媳婦願意學,自然很爽快答應了。
“這個滷東西最先要注意的是要先挑肉!太肥的不好,太瘦的也不行,像這樣的五花肉,滷出來肥瘦最合適。
鴨肉雞肉也都能滷,但南姜要下多些,去一去腥味。大蒜香,可不能太多,不然吃起來嗆鼻。像這樣的五花肉,煮一會兒就熟了,所以醬料要提前敷上……”
溫寧一邊看,一邊認真學。
劉英看了看天色,笑道:“都快中午了,咱先準備晚飯吧!”
鄉下地方還沒用上蜂窩煤,大體都是去山上弄一些乾柴,還有田裡的一些乾草。
溫寧幫忙燒火,打下手,劉英則負責炒菜煮飯。
十幾分鍾後,午飯做好了。
溫寧洗手擺上碗筷,忍不住往外頭張望:“瀾哥哥怎麼還沒回來?”
劉英沒抬頭,笑呵呵道:“多半是地裡的白蘿蔔多了些,他打算全部拔了弄回來。這孩子手腳閒不住,每次回家都是從早忙到晚,巴不得把家裡的事兒都做完。”