斯文客南宮恨 作品
第一百二十七章 魔鬼的細節
“這道料理有太多的細節了。”
“任何一步做不到味，不但會毀了一鍋的米飯，更是會成為一種災難！”
斬釘截鐵的判斷，如果是一般人信口胡說也就罷了。
可是說這話的人乃是東櫻料理界的美食天王‘食之魔王’薙切仙左衛門，這種可信度就十分的強大了。
更別說，在他們幾位評委面前，那足足有一大砂鍋的黃鱔飯，已經被全部消滅掉。
如果不是一眾料理人眾目睽睽下，誰也不敢相信，這些身份各異，卻都足夠動盪東櫻一方局勢的巨頭，竟然還有會為一道主食而爭搶的時候。
所以在有人開始評判這道主食料理的時候，幾百號人都是齊刷刷的瞪大了眼睛，豎起了耳朵，想要知道趙扶余料理裡的秘密。
至少他們也可以遵循這個方向來進行模仿和努力。
有了方向，在迷茫的時候，他們也就不至於真的一點辦法都沒有了。
“從烹煮米飯開始，搓洗，流水清洗，浸泡的時間，砂鍋的火力，豬油的配合，還有米粒種類的比例。”
“這一切都是差上一絲就無法達到極限的東西。”
“偏偏這麼完美的米飯，還僅僅是這道料理的三分之一。”
“接下來就是用花雕酒醉殺了黃鱔，利用花雕酒在黃鱔還沒有死亡的時候，吸入了大量的酒水，也將腥味最為濃厚的部分，鱔魚血給帶上了酒香。”
“有了酒香，再去除了內臟，足夠新鮮的黃鱔切成絲，和一干配料一齊醃製後，進入米飯上後。”
“即便是保留了很多鱔魚血，也依舊是增添了鮮美而不是成為腥味的來源。”
一部分一部分的講解，也讓在場的許多料理人明白了趙扶余料理的細節，而其中很多的節奏把握，別看趙扶余做的非常順暢。
可是如果讓他們來操作，未必就能如現在這樣一樣樣的東西，都在最恰好完成的時候，加入烹飪的環節。
這要如何可怕的掌控力，對於時間以及火候的瞭解，才能做到這一步。筆趣庫
許多已經淘汰的龍廚都無法想象，更別
“任何一步做不到味，不但會毀了一鍋的米飯，更是會成為一種災難！”
斬釘截鐵的判斷，如果是一般人信口胡說也就罷了。
可是說這話的人乃是東櫻料理界的美食天王‘食之魔王’薙切仙左衛門，這種可信度就十分的強大了。
更別說，在他們幾位評委面前，那足足有一大砂鍋的黃鱔飯，已經被全部消滅掉。
如果不是一眾料理人眾目睽睽下，誰也不敢相信，這些身份各異，卻都足夠動盪東櫻一方局勢的巨頭，竟然還有會為一道主食而爭搶的時候。
所以在有人開始評判這道主食料理的時候，幾百號人都是齊刷刷的瞪大了眼睛，豎起了耳朵，想要知道趙扶余料理裡的秘密。
至少他們也可以遵循這個方向來進行模仿和努力。
有了方向，在迷茫的時候，他們也就不至於真的一點辦法都沒有了。
“從烹煮米飯開始，搓洗，流水清洗，浸泡的時間，砂鍋的火力，豬油的配合，還有米粒種類的比例。”
“這一切都是差上一絲就無法達到極限的東西。”
“偏偏這麼完美的米飯，還僅僅是這道料理的三分之一。”
“接下來就是用花雕酒醉殺了黃鱔，利用花雕酒在黃鱔還沒有死亡的時候，吸入了大量的酒水，也將腥味最為濃厚的部分，鱔魚血給帶上了酒香。”
“有了酒香，再去除了內臟，足夠新鮮的黃鱔切成絲，和一干配料一齊醃製後，進入米飯上後。”
“即便是保留了很多鱔魚血，也依舊是增添了鮮美而不是成為腥味的來源。”
一部分一部分的講解，也讓在場的許多料理人明白了趙扶余料理的細節，而其中很多的節奏把握，別看趙扶余做的非常順暢。
可是如果讓他們來操作，未必就能如現在這樣一樣樣的東西，都在最恰好完成的時候，加入烹飪的環節。
這要如何可怕的掌控力，對於時間以及火候的瞭解，才能做到這一步。筆趣庫
許多已經淘汰的龍廚都無法想象，更別