第八十二章 乾坤內藏，奧妙之謎

    “不對，不對！”

    “如果僅僅是靠著冷凍就可以成型，這麼多年了也不會沒有人能完成這道料理。”

    “還有問題，還有破綻！”

    人群之中，來自於名古屋的一位名廚發出了驚呼，他們這些浸淫了一輩子料理的傢伙，自然看得出來趙扶余已經進行到了這一步後,    到底是準備烹飪什麼料理。

    受到身邊的中州影響，這些傳說中的料理，以及食譜他們這些東櫻料理人都是有著還原的傳統的。

    可是極少數，極少數人，能夠真正的做到近乎將食譜料理出一樣的味道，甚至大部分人別說還原出成品，能夠將步驟完成得差不多都已經很了不起了。

    畢竟中州料理和東櫻本身特長的料理還是兩碼事。

    很多東西，不是你有了公開的食譜就可以做得到的。

    實際上,    許多已經公開了的豐碑級食譜,    也不是每個料理人都可以完成，甚至許多龍廚都做不出來原本八成以上的味道。

    這也是百人百味，適口者珍的原因。

    不過貿然在別人烹飪的時候開口打斷，已經是極為不敬，趙扶余也沒有解釋的必要。

    哪怕在場其他人都好奇趙扶余烹飪的奧秘，他也沒有必要完整的傳授。

    等需要的時候，他們自己去igo的官網上面再去查看就好了。

    至於能不能還原出來，那就看他們自己的本事了。

    別看只是冰凍一下，以及最後的炸烤環節了，可實際上如果做不好，這兩步直接就能讓這道料理崩壞！

    冰與火之間的溫差掌控，能夠讓這道料理徹底的畫龍點睛，也能直接把鐵圓球內的食材化為一鍋稀粥。

    一個平衡沒有掌控好，冰凍的溫度以及內部蒸汽升騰起來形成的溫度差衝破起來，很容易就能讓那外層的鍋巴胚胎直接破裂。

    為了針對這一點,    趙扶余才明白為什麼會有一個圓球的鐵磨具出現。

    一開始設想之中,    他以為是為了針對最後一步的炸烤的第二步烤制,    可是當他試驗失敗過後,    終於意識到了真正的關鍵之一。

    那就是圓球器皿的存在意義，實際上最最關鍵的就是他的那個形態，以及守護住圓形鍋巴的方式。