墨染清安 作品
第355章傳授廚藝
陳子謙這才道:“我覺得吧，這滷小龍蝦沒有現炒的香辣小龍蝦好吃。”
白夢蝶點頭:“那當然，滷的小龍蝦肉質老一點，口感就會差一點。
但是有的人喜歡吃肉質老一點的，覺得有嚼勁。
我們說了都不算，必須得看顧客的態度，顧客說好那就是好。”
田春芳抬頭看了看牆壁上的大掛鐘，轉頭擔心的問白愛國:“你訂的豆腐怎麼還沒送來？”
白愛國也抬頭看了看大掛鐘:“應該快了吧。”
說曹操曹操到，有人在敲門。
白愛國去開門，果然是豆腐老闆帶著兒子送豆腐來了。
那個豆腐老闆長得一團和氣，見了白愛國臉上就堆滿了笑容，解釋道:“我父子倆對這裡不熟，一路打聽著來的，所以晚了。”
白愛國也是個和氣好說話的人，笑著道:“還好，沒超過五點呢。”
豆腐老闆父子倆把五十斤豆腐全都抬到屋裡，收了白愛國的尾款就要離開。
白夢蝶心想，以後每天要多拖五十斤豆腐去秦園路擺大排檔，她一家三口會很吃力的。
於是忙叫住豆腐老闆，讓他以後直接把豆腐送到她家攤位上。
豆腐店老闆爽快的答應了。
豆腐店老闆和他兒子一走，田春芳就道:“我就說省城的物價比鄉下的物價高多了，這豆腐咋會跟咱們鄉下賣的價錢差不多呢，原來沒咱鄉下的豆腐乾。”
白愛國道:“這豆腐已經夠可以了，你去菜市場看看人家豆腐攤賣的豆腐比這個還嫩，水分還大。”
白夢蝶拿起一塊豆腐在手掌上顛了顛，對田春芳道:“這種豆腐做烤豆腐沒問題。”
田春芳這才沒糾結了，然後動手做晚飯。
為了多學點廚藝，更是不想閨女辛苦，田春芳特意讓白夢蝶在旁邊指導她燒菜。
白夢蝶讓田春芳燒一斤香辣小龍蝦試試，失手了就自家吃，又不浪費。
然後指導她炒了兩個青菜，再切了一盤田春芳下午滷好的豬頭肉，還有一盤特意留下的牛肉滷成的滷牛肉，外加田春芳炒的一盤香辣小龍蝦，夠四個人吃了。
依舊把飯菜端到白夢蝶家裡吹著電扇吃。
白夢蝶特意嚐了一個田春芳炒的香辣小龍蝦，跟她的沒法比，但是還能吃得下，說明田春芳在廚藝方面還是有一定的天賦的。
沒天賦的人怎麼教她，她也做不好飯，比方說姚翠花。
普通人看見別人燒菜，正常情況下也能學個七八分。
可姚翠花這種在廚藝方面沒有半點天賦的人，哪怕看一輩子別人燒菜，輪到自己動手了完全無感，掌握不了火候也掌握不了調料該給多少。
白愛國把那盤不多的滷牛肉推到陳子謙的面前讓他多吃。
白夢蝶夾了一塊滷豬頭肉放進嘴裡。
雖說滷水全都是她調製的，即便不會做滷菜的人用她調製的滷水滷菜也不會失手，但是火候掌握的好會讓滷菜錦上添花，口感更好。
就拿這豬頭肉來道，火候掌握好了，吃起來q彈多汁、有嚼勁但絕對不會覺得不爛，這樣滷出的豬頭肉才會香糯濃醇，鹹甜適度，肥而不膩。
白夢蝶幾乎不吃五花肉，但是吃少量的豬頭肉。
田春芳火候把握的很好，滷出來的豬頭肉又香又辣又有嚼勁。
白愛國吃了幾口田春芳炒的青菜，笑著道:“到底是在閨女的指導下炒的，這青菜也變得可口了。”
陳子謙吃了幾塊滷牛肉，覺得太美味了，給白夢蝶一家三口都夾了幾塊滷牛肉，盤子裡的滷牛肉就沒有了。
“你們都嚐嚐，這滷牛肉有多好吃，如果換成牛筋恐怕更好吃。”
白夢蝶吃了兩片滷牛肉，對白愛國道:“爸，你看看能不能弄到牛筋，如果弄得到，就弄十斤回來滷著賣。”
白夢蝶前世是土生土長的江城人，知道許多江城人都愛吃牛筋，所以才想滷牛筋賣。
白愛國看了一眼田春芳:“後天你哥就要高考了，你明天不和你媽一起回鄉下給你哥喊加油？”
白夢蝶赧然一笑:“爸不說我差點忘了呢，那我明天在鎮上買一隻大公雞和一條紅尾鯉魚。
白夢蝶點頭:“那當然，滷的小龍蝦肉質老一點，口感就會差一點。
但是有的人喜歡吃肉質老一點的，覺得有嚼勁。
我們說了都不算，必須得看顧客的態度，顧客說好那就是好。”
田春芳抬頭看了看牆壁上的大掛鐘，轉頭擔心的問白愛國:“你訂的豆腐怎麼還沒送來？”
白愛國也抬頭看了看大掛鐘:“應該快了吧。”
說曹操曹操到，有人在敲門。
白愛國去開門，果然是豆腐老闆帶著兒子送豆腐來了。
那個豆腐老闆長得一團和氣，見了白愛國臉上就堆滿了笑容，解釋道:“我父子倆對這裡不熟，一路打聽著來的，所以晚了。”
白愛國也是個和氣好說話的人，笑著道:“還好，沒超過五點呢。”
豆腐老闆父子倆把五十斤豆腐全都抬到屋裡，收了白愛國的尾款就要離開。
白夢蝶心想，以後每天要多拖五十斤豆腐去秦園路擺大排檔，她一家三口會很吃力的。
於是忙叫住豆腐老闆，讓他以後直接把豆腐送到她家攤位上。
豆腐店老闆爽快的答應了。
豆腐店老闆和他兒子一走，田春芳就道:“我就說省城的物價比鄉下的物價高多了，這豆腐咋會跟咱們鄉下賣的價錢差不多呢，原來沒咱鄉下的豆腐乾。”
白愛國道:“這豆腐已經夠可以了，你去菜市場看看人家豆腐攤賣的豆腐比這個還嫩，水分還大。”
白夢蝶拿起一塊豆腐在手掌上顛了顛，對田春芳道:“這種豆腐做烤豆腐沒問題。”
田春芳這才沒糾結了，然後動手做晚飯。
為了多學點廚藝，更是不想閨女辛苦，田春芳特意讓白夢蝶在旁邊指導她燒菜。
白夢蝶讓田春芳燒一斤香辣小龍蝦試試，失手了就自家吃，又不浪費。
然後指導她炒了兩個青菜，再切了一盤田春芳下午滷好的豬頭肉，還有一盤特意留下的牛肉滷成的滷牛肉，外加田春芳炒的一盤香辣小龍蝦，夠四個人吃了。
依舊把飯菜端到白夢蝶家裡吹著電扇吃。
白夢蝶特意嚐了一個田春芳炒的香辣小龍蝦，跟她的沒法比，但是還能吃得下，說明田春芳在廚藝方面還是有一定的天賦的。
沒天賦的人怎麼教她，她也做不好飯，比方說姚翠花。
普通人看見別人燒菜，正常情況下也能學個七八分。
可姚翠花這種在廚藝方面沒有半點天賦的人，哪怕看一輩子別人燒菜，輪到自己動手了完全無感，掌握不了火候也掌握不了調料該給多少。
白愛國把那盤不多的滷牛肉推到陳子謙的面前讓他多吃。
白夢蝶夾了一塊滷豬頭肉放進嘴裡。
雖說滷水全都是她調製的，即便不會做滷菜的人用她調製的滷水滷菜也不會失手，但是火候掌握的好會讓滷菜錦上添花，口感更好。
就拿這豬頭肉來道，火候掌握好了，吃起來q彈多汁、有嚼勁但絕對不會覺得不爛，這樣滷出的豬頭肉才會香糯濃醇，鹹甜適度，肥而不膩。
白夢蝶幾乎不吃五花肉，但是吃少量的豬頭肉。
田春芳火候把握的很好，滷出來的豬頭肉又香又辣又有嚼勁。
白愛國吃了幾口田春芳炒的青菜，笑著道:“到底是在閨女的指導下炒的，這青菜也變得可口了。”
陳子謙吃了幾塊滷牛肉，覺得太美味了，給白夢蝶一家三口都夾了幾塊滷牛肉，盤子裡的滷牛肉就沒有了。
“你們都嚐嚐，這滷牛肉有多好吃，如果換成牛筋恐怕更好吃。”
白夢蝶吃了兩片滷牛肉，對白愛國道:“爸，你看看能不能弄到牛筋，如果弄得到，就弄十斤回來滷著賣。”
白夢蝶前世是土生土長的江城人，知道許多江城人都愛吃牛筋，所以才想滷牛筋賣。
白愛國看了一眼田春芳:“後天你哥就要高考了，你明天不和你媽一起回鄉下給你哥喊加油？”
白夢蝶赧然一笑:“爸不說我差點忘了呢，那我明天在鎮上買一隻大公雞和一條紅尾鯉魚。