墨染清安 作品
第341章打碼頭
把小龍蝦洗乾淨、把菜全都擇出來洗淨，這些活兒全都歸田春芳來幹。
白夢蝶在調製滷水的過程中見縫插針，把雞爪、雞架、鴨架和鴨腸全都清洗乾淨，並且把雞爪上的指甲剪得一乾二淨。
洗好的食材她全部做了氽水處理，這一步很重要，能夠去掉肉類食材裡的血水，再放到滷水裡面滷製，就不會破壞滷水的味道，而且還會使滷水更加鮮美。
雞架這些食材放進滷水裡滷製，因為用的是砂鍋湯吊子滷製，不會粘鍋燒糊，所以基本上不用管，中火小火交換著慢慢滷製就行了。
趁這個時間，白夢蝶準備做醬香牛骨頭，卻發現沒有多餘的砂鍋。
要想醬香牛骨頭做的好吃，必須得用砂鍋，用鐵鍋做出的味道差遠了。
白夢蝶匆匆出去買了一個超大的砂鍋回來做醬香牛骨頭。
本來有一部分豬骨頭是用來熬豬骨頭蘿蔔湯賣的，可是一想到湯湯水水的從四樓搬到一樓，再從一樓拖到秦園路不容易，乾脆也滷製算了。
白夢蝶又出門去買了一個大湯吊用來滷豬骨和雞蛋，順便把自己定製的早餐車給推了回來。
跟她想象的一模一樣，做早餐車的黑心老闆根本就沒有按照之前好的材料給她做早餐車，用的材料特別水。（水:方言，劣制。）
白夢蝶也沒跟他爭辯，推著早餐車就走了。
走出一段距離，她回頭看，見那個黑心老闆正得意洋洋地斜睨著她。
大概是覺得她一個小姑娘實在是太好欺負了，被宰了連吭都不敢吭一聲。
白夢蝶嘴角勾起一抹冷笑，姐不是太好欺負，是沒空和你這個人渣吵，回頭讓你賺不成我一分錢！
下午四點多，田春芳才把所有的小龍蝦和蔬菜全都洗乾淨了，累得腰都直不起來了，可還不能休息，得把一半的蔬菜和所有豆腐全都穿起來，待會兒擺攤時直接賣。
白夢蝶也忙得快要飛起，滷製各種食物，煮蒜香酸辣毛豆、剝老蠶豆、洗淨，煮茴香豆、製做燒烤的刷醬，
她一共做了四種燒烤刷醬:五香醬、麻辣醬、蒜香醬、番茄醬，可以滿足不同人群的不同口味。
下午快六點了，白愛國急匆匆的回來了。
白夢蝶想到賣滷菜、醬香牛骨頭什麼的要用到秤，讓白愛國出門去買秤，順便帶些塑料袋回來，怕有的顧客要打包帶回去吃。
而且還讓他買十隻大盆回來裝滷菜，再買十幾只中號的盆裝小龍蝦。
白夢蝶前世看見大排檔賣小龍蝦，有許多人會點上好幾斤吃個痛快，老闆會用盆裝著小龍蝦送上來。
白愛國把她所要的東西全都買回來，已經傍晚六點半了，一家大小連晚飯都顧不上吃，把各種食材往樓下拿。
幸虧白夢蝶買了三輪車，把東西可以全都堆在三輪車上，調料什麼的放在早餐車上，煤氣罐鐵鍋都是白愛國從家裡扛下樓的。
除了滷菜、醬香牛骨頭、煮毛豆和茴香豆這些熟食全都帶上，其他蔬菜和小龍蝦各留了一半在家裡，怕一晚上賣不了那麼多。
白夢蝶預估，要是把今天帶去的食材全賣完，除開本錢，至少能賺兩三百。
這年頭，無論服裝生意還是餐飲生意全都已經飽和了，唯獨這大排檔卻正是這幾年興起的。
白夢蝶前世看《江城傳記》時，裡面描寫了這個年代做大排檔的鼎盛時期，有的人靠著賣大排檔一個月能賺十幾萬。
不過這種賺錢形同撿錢的好日子如同曇花一現沒一年就結束了。
主要是跟風擺大排檔的太多了，一塊蛋糕那麼多人分著吃，每個人就只能吃到一點。
白夢蝶想趁著賣大排檔的黃金期儘可能的多賺一點錢，好早點把借陳子謙的錢給還了。
她和老爺子他們是一樣的人，欠人家的錢心裡總記掛著。
正是吃晚飯的點，城裡人不像鄉下人喜歡端著碗蹲在外面吃。
城裡人一是注重隱私，二是講面子，怕吃的飯菜不好端出去叫街坊笑話，所以都是關著門在自家吃的。
雖然白夢蝶一家三口跑上跑下，要搬好幾次才能把東西全都搬下樓，但一家人誰都沒有喧譁，安安靜靜的，因此也沒驚動哪個正在家裡吃晚飯的鄰居出來圍觀。
白夢蝶在調製滷水的過程中見縫插針，把雞爪、雞架、鴨架和鴨腸全都清洗乾淨，並且把雞爪上的指甲剪得一乾二淨。
洗好的食材她全部做了氽水處理，這一步很重要，能夠去掉肉類食材裡的血水，再放到滷水裡面滷製，就不會破壞滷水的味道，而且還會使滷水更加鮮美。
雞架這些食材放進滷水裡滷製，因為用的是砂鍋湯吊子滷製，不會粘鍋燒糊，所以基本上不用管，中火小火交換著慢慢滷製就行了。
趁這個時間，白夢蝶準備做醬香牛骨頭，卻發現沒有多餘的砂鍋。
要想醬香牛骨頭做的好吃，必須得用砂鍋，用鐵鍋做出的味道差遠了。
白夢蝶匆匆出去買了一個超大的砂鍋回來做醬香牛骨頭。
本來有一部分豬骨頭是用來熬豬骨頭蘿蔔湯賣的，可是一想到湯湯水水的從四樓搬到一樓，再從一樓拖到秦園路不容易，乾脆也滷製算了。
白夢蝶又出門去買了一個大湯吊用來滷豬骨和雞蛋，順便把自己定製的早餐車給推了回來。
跟她想象的一模一樣，做早餐車的黑心老闆根本就沒有按照之前好的材料給她做早餐車，用的材料特別水。（水:方言，劣制。）
白夢蝶也沒跟他爭辯，推著早餐車就走了。
走出一段距離，她回頭看，見那個黑心老闆正得意洋洋地斜睨著她。
大概是覺得她一個小姑娘實在是太好欺負了，被宰了連吭都不敢吭一聲。
白夢蝶嘴角勾起一抹冷笑，姐不是太好欺負，是沒空和你這個人渣吵，回頭讓你賺不成我一分錢！
下午四點多，田春芳才把所有的小龍蝦和蔬菜全都洗乾淨了，累得腰都直不起來了，可還不能休息，得把一半的蔬菜和所有豆腐全都穿起來，待會兒擺攤時直接賣。
白夢蝶也忙得快要飛起，滷製各種食物，煮蒜香酸辣毛豆、剝老蠶豆、洗淨，煮茴香豆、製做燒烤的刷醬，
她一共做了四種燒烤刷醬:五香醬、麻辣醬、蒜香醬、番茄醬，可以滿足不同人群的不同口味。
下午快六點了，白愛國急匆匆的回來了。
白夢蝶想到賣滷菜、醬香牛骨頭什麼的要用到秤，讓白愛國出門去買秤，順便帶些塑料袋回來，怕有的顧客要打包帶回去吃。
而且還讓他買十隻大盆回來裝滷菜，再買十幾只中號的盆裝小龍蝦。
白夢蝶前世看見大排檔賣小龍蝦，有許多人會點上好幾斤吃個痛快，老闆會用盆裝著小龍蝦送上來。
白愛國把她所要的東西全都買回來，已經傍晚六點半了，一家大小連晚飯都顧不上吃，把各種食材往樓下拿。
幸虧白夢蝶買了三輪車，把東西可以全都堆在三輪車上，調料什麼的放在早餐車上，煤氣罐鐵鍋都是白愛國從家裡扛下樓的。
除了滷菜、醬香牛骨頭、煮毛豆和茴香豆這些熟食全都帶上，其他蔬菜和小龍蝦各留了一半在家裡，怕一晚上賣不了那麼多。
白夢蝶預估，要是把今天帶去的食材全賣完，除開本錢，至少能賺兩三百。
這年頭，無論服裝生意還是餐飲生意全都已經飽和了，唯獨這大排檔卻正是這幾年興起的。
白夢蝶前世看《江城傳記》時，裡面描寫了這個年代做大排檔的鼎盛時期，有的人靠著賣大排檔一個月能賺十幾萬。
不過這種賺錢形同撿錢的好日子如同曇花一現沒一年就結束了。
主要是跟風擺大排檔的太多了，一塊蛋糕那麼多人分著吃，每個人就只能吃到一點。
白夢蝶想趁著賣大排檔的黃金期儘可能的多賺一點錢，好早點把借陳子謙的錢給還了。
她和老爺子他們是一樣的人，欠人家的錢心裡總記掛著。
正是吃晚飯的點，城裡人不像鄉下人喜歡端著碗蹲在外面吃。
城裡人一是注重隱私，二是講面子，怕吃的飯菜不好端出去叫街坊笑話，所以都是關著門在自家吃的。
雖然白夢蝶一家三口跑上跑下，要搬好幾次才能把東西全都搬下樓，但一家人誰都沒有喧譁，安安靜靜的，因此也沒驚動哪個正在家裡吃晚飯的鄰居出來圍觀。