墨染清安 作品
第341章打碼頭
送走了陳子謙和司機，白夢蝶和田春芳開始準備午飯，讓老爺子去分配給石磊的那間小房裡去躺著休息一會兒。
大熱天的，年紀又大，早上起來的又早，恐怕現在體力不支了。
老爺子也確實累了，於是去石磊的房間小睡去了。
白夢蝶看著那滿滿兩筐的小龍蝦，生怕最底下的小龍蝦給壓死了就可惜了，這麼遠運來實在不容易。
於是拿了幾十塊錢，讓田春芳趕緊去買四個大澡盆回來好裝龍蝦。
田春芳遲疑了一下才接過錢來。
現在家裡缺錢，暫且拿閨女的錢應急，等有錢了再還她。
田春芳剛把大門打開，就見白愛國提著好幾個大袋子進來了。
田春芳急著去買大澡盆，和白愛國說了兩句話就匆匆走了。
老爺子在房裡聽到白愛國的聲音走了出來。
白愛國正站在客廳門口看著四個大竹筐和一籃子雞蛋、一桶豆腐目瞪口呆。
聽到腳步聲，回頭見是老爺子，白愛國指著那些蔬菜、小龍蝦問:“一下子弄這麼多蔬菜和小龍蝦，一晚上賣得完嗎？”
老爺子道:“一晚賣不完有啥關係，第二天還可以接著賣。難道每天送一點過來？費事不說，還費車費錢。”
白愛國一聽這話還蠻有道理的。
他走到廚房門口，跟白夢蝶說，她要的雞架、鴨架啥的他都拿回來了。
白夢蝶應了聲:“好。”
忽然想到一個問題，滷菜不能用煤氣，既費火而且還掌握不了火候，最好用煤爐子滷菜，於是讓白愛國買煤爐子和蜂窩煤。
現在已經九八年了，早八百年前就取消了計劃經濟，想買什麼只要你有錢就買得到。
白愛國去私營的小煤廠買了一百斤煤讓送貨上門，然後買了煤爐子回來。
田春芳已經回來了，把那些小龍蝦分裝在幾個大澡盆裡。
為了防止小龍蝦從大澡盆裡爬走，她還細心的買了一些紗窗布回來蒙在大澡盆上，小龍蝦就沒辦法越獄了。
水塘裡野生的小龍蝦很有活力，互相擠壓著一路顛簸，到現在居然一隻都沒死，就是有的精神不太好。
吃過午飯，送煤的師傅把煤送來了，田春芳讓師傅把煤碼在自家過道里，付了錢讓師傅走了。
她剛把門關上，門外就傳來方媽媽破口大罵的聲音:“是誰家這麼缺德，把煤渣撒得整個樓梯都是的，還要不要人走路了！”
送煤師傅把煤從樓下往樓上搬，難免會有少許煤渣撒在樓梯上。
白愛國二話沒說，拿著掃帚出了門，從自家門口一直掃到樓下，並且把垃圾清理到垃圾桶裡。
既然是自家原因弄髒了樓梯，清理乾淨也是應該的。
方媽媽卻得意洋洋，認為自己有本事，白愛國怕她。
白愛國生了爐子讓白夢蝶開始滷菜，他和老爺子全都帶了橡膠手套擠在衛生間裡洗小龍蝦。
滷菜得先調製滷水，滷水調製好了，滷什麼都好吃。
白夢蝶先將將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等幾十種滷料分成兩份，分別裝入紗布袋中並用細繩紮緊袋口做成香料包。
然後把生薑洗淨拍破，蔥連根鬚洗淨挽結。
接著將大塊的冰糖在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻大概一斤左右的沸水攪勻成糖色。
與此同時，在湯吊子裡煮豬骨湯，等水沸之後，把冰糖水倒入其中，再加大概十斤水的樣子，放入幹辣椒、姜蔥，調入精鹽、味精，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，這樣才能調製好滷水。
其實傳統方法調製的滷水通常都不加味精，但由於新鮮滷水大都鮮味不足，加上近年來人們對鮮味的要求似乎越來越高，所以白夢蝶才會在調製的過程中加入適量的味精。
吃過午飯，老爺子就回鄉下了。
田春芳沒有跟著他回去，擺大排檔要做的準備工作太多了，白夢蝶一個人幹不了那麼多活兒，她必須得留下來幫忙。
大熱天的，年紀又大，早上起來的又早，恐怕現在體力不支了。
老爺子也確實累了，於是去石磊的房間小睡去了。
白夢蝶看著那滿滿兩筐的小龍蝦，生怕最底下的小龍蝦給壓死了就可惜了，這麼遠運來實在不容易。
於是拿了幾十塊錢，讓田春芳趕緊去買四個大澡盆回來好裝龍蝦。
田春芳遲疑了一下才接過錢來。
現在家裡缺錢，暫且拿閨女的錢應急，等有錢了再還她。
田春芳剛把大門打開，就見白愛國提著好幾個大袋子進來了。
田春芳急著去買大澡盆，和白愛國說了兩句話就匆匆走了。
老爺子在房裡聽到白愛國的聲音走了出來。
白愛國正站在客廳門口看著四個大竹筐和一籃子雞蛋、一桶豆腐目瞪口呆。
聽到腳步聲，回頭見是老爺子，白愛國指著那些蔬菜、小龍蝦問:“一下子弄這麼多蔬菜和小龍蝦，一晚上賣得完嗎？”
老爺子道:“一晚賣不完有啥關係，第二天還可以接著賣。難道每天送一點過來？費事不說，還費車費錢。”
白愛國一聽這話還蠻有道理的。
他走到廚房門口，跟白夢蝶說，她要的雞架、鴨架啥的他都拿回來了。
白夢蝶應了聲:“好。”
忽然想到一個問題，滷菜不能用煤氣，既費火而且還掌握不了火候，最好用煤爐子滷菜，於是讓白愛國買煤爐子和蜂窩煤。
現在已經九八年了，早八百年前就取消了計劃經濟，想買什麼只要你有錢就買得到。
白愛國去私營的小煤廠買了一百斤煤讓送貨上門，然後買了煤爐子回來。
田春芳已經回來了，把那些小龍蝦分裝在幾個大澡盆裡。
為了防止小龍蝦從大澡盆裡爬走，她還細心的買了一些紗窗布回來蒙在大澡盆上，小龍蝦就沒辦法越獄了。
水塘裡野生的小龍蝦很有活力，互相擠壓著一路顛簸，到現在居然一隻都沒死，就是有的精神不太好。
吃過午飯，送煤的師傅把煤送來了，田春芳讓師傅把煤碼在自家過道里，付了錢讓師傅走了。
她剛把門關上，門外就傳來方媽媽破口大罵的聲音:“是誰家這麼缺德，把煤渣撒得整個樓梯都是的，還要不要人走路了！”
送煤師傅把煤從樓下往樓上搬，難免會有少許煤渣撒在樓梯上。
白愛國二話沒說，拿著掃帚出了門，從自家門口一直掃到樓下，並且把垃圾清理到垃圾桶裡。
既然是自家原因弄髒了樓梯，清理乾淨也是應該的。
方媽媽卻得意洋洋，認為自己有本事，白愛國怕她。
白愛國生了爐子讓白夢蝶開始滷菜，他和老爺子全都帶了橡膠手套擠在衛生間裡洗小龍蝦。
滷菜得先調製滷水，滷水調製好了，滷什麼都好吃。
白夢蝶先將將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等幾十種滷料分成兩份，分別裝入紗布袋中並用細繩紮緊袋口做成香料包。
然後把生薑洗淨拍破，蔥連根鬚洗淨挽結。
接著將大塊的冰糖在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻大概一斤左右的沸水攪勻成糖色。
與此同時，在湯吊子裡煮豬骨湯，等水沸之後，把冰糖水倒入其中，再加大概十斤水的樣子，放入幹辣椒、姜蔥，調入精鹽、味精，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，這樣才能調製好滷水。
其實傳統方法調製的滷水通常都不加味精，但由於新鮮滷水大都鮮味不足，加上近年來人們對鮮味的要求似乎越來越高，所以白夢蝶才會在調製的過程中加入適量的味精。
吃過午飯，老爺子就回鄉下了。
田春芳沒有跟著他回去，擺大排檔要做的準備工作太多了，白夢蝶一個人幹不了那麼多活兒，她必須得留下來幫忙。