803章 故意躲我

    最後一道，那則是必須上一道大菜了。loveyuedu.

    趙雨萱開始琢磨起來，孔大人平常的喜好，和孔夫人提點她的話……

    趙雨萱做的最後一道菜是清蒸獅子頭。

    這道菜也是南系菜中的經典，選料最為重要，必須七肥三瘦的豬肋條，這樣做出的獅子頭才能保持其嫩度。

    刀工要求細切粗斬，絕對不能剁，且要肥瘦分開，先切細絲再斬成肉丁，顆顆如石榴米一般大小，再混在一起。

    入調料，攪拌上勁兒，捆至表面光滑，入砂鍋鮮湯之中燒煮燜燉至少一個時辰，這樣的獅子頭方能肥而不膩入口即化。

    至於點心，趙雨萱做了一道糯米藕，算是地道的江南甜點吧，再配上一個炒青菜，也算一桌頗為地道的南系菜了。

    趙雨萱做菜的時候，除了打下手的幫廚，其他人也是做著手邊的事兒，眼睛也不住的往趙雨萱這邊兒瞄。

    整個大廚房全都是想要偷學點的，他們也不指望說學會什麼宮廷菜。其實就是偷學到趙雨萱的一小點手藝，他們這些做幫廚的一輩子也吃喝不愁了。

    趙雨萱也是個大方的，從不遮遮掩掩的做菜，甚至有人問她如何做的時候她還會提點兩句。

    所以這麼短的時間裡，趙雨萱也憑著自己的好廚藝和人品在太子府和客院也都混的不錯了。

    一炷香功夫過去了，廚房內各人的動作逐漸慢下來。

    除了趙雨萱做的幾道菜，還有小灶做的幾個滷鴨滷菜也都是南系菜。

    有婢女一一端上來，潘安順吃了兩口就放了筷子，給姑父敬酒。

    等松鼠魚端上來的時候，潘安順才眼睛一亮。

    孔夫人夾了一筷子到他碗裡，他還覺得破壞了這道菜的美感，有些可惜卻也嚐了一口。

    孔夫人看著他:“如何？”

    潘安順點點頭:“魚肉爽滑脆嫩，醬汁酸甜適口，這都不錯，更厲害的是這外形，著實不負了松鼠魚之名了。看起來倒跟別人的做法不同，能做出如此一條松鼠魚，想來跟前頭這幾道涼菜不是同一位做出來的。”

    孔夫人看了眼上菜的小子。

    那婢女也是個分外機靈的，一見孔夫人的眼神，就知道到自己表現的時候了。