第107章 年夜飯

               　　麵粉限購的政策沒有對四九城的居民產生太大的衝擊。

　　穩定的麵粉價格和供應量反而讓許多人感到安心。

　　政府指定的麵粉定量足夠各戶生活所需。

　　而且，有國家兜底，不用擔心像以前那樣，時不時出現糧食短缺，糧價暴漲的情況。

　　折騰許久，四合院裡的鄰居們總算放寬心，恢復平靜的日常生活。

　　日子一天天過去，眨眼就到年末。

　　何大清哼著小曲，騎上自行車帶著分好的豬肉往家趕。

　　小院廚房裡雞鴨魚肉早已備齊，不缺這幾斤豬肉。

　　何大清高興是因為終於放假了。

　　帶薪休假才是快樂的源泉。

　　回到小院內，何雨柱兄妹趕忙出來相迎。

　　“爸，回來了。”

　　今晚是除夕夜，闔家團圓，其他人都到齊，就差何大清了。

　　“嗯，我回來了。

　　柱子，雞處理好沒有？”

　　何大清放好自行車，轉頭問道。

　　“兩隻雞都整理乾淨了。

　　一隻留著燉湯，另一隻已經醃好了。

　　火盆也已經點上了，就等您掌勺了。”

　　何雨柱接過父親手中的豬肉和點心，呵呵笑道。

　　年前，秦父從村裡送來幾隻雞。

　　在小院裡養了一段時間，肉質正肥美。

　　何大清決定今年弄只燒雞給家裡人嚐嚐。

　　“好，你們就等著吃吧。”

　　何大清來到廚房，先把一隻雞燉上湯鍋。

　　再將醃製好的全雞用鐵籤穿好，拿到明火熄滅的炭盆上炙烤。

　　不一會兒，雞表面的水分烤乾，在高溫烹製下滲出油脂。

　　油脂滴落在木炭上，燃起縷縷白煙，散發出誘人的香氣。

　　食物匱乏的年代，油脂的氣味最是饞人。

　　何大清用小刷子，給雞全身刷上一層油，鎖住汁水。

　　而後繼續以小火烤制，慢慢將雞肉烤熟。

　　烤得差不多，何大清適時刷上醬料，再撒上乾料，讓味道滲入雞肉裡。

　　調料的獨特香味與肉香混合在一起，讓香氣更上一層樓。

　　秦淮茹、何雨柱兄妹都不自覺跑到廚房裡，站在一邊靜靜等候美味出爐。

　　烤制完成，何大清將燒雞放到事先準備好的大盤中。

　　拆下鐵籤，將整隻雞分成幾塊。