第67章 胖頭魚

　　我聽說這魚魚肉厚重，沒有小刺，就多買了些，想著給上工的人換個口味。”

　　林立相中的是魚頭，眼看著每一條都在十斤往上的胖頭魚，口水都要留下來了。

　　胖頭魚的魚肉肉質有些柴，非得下大火候才能燉煮出味道。

　　但魚頭就不一樣了，堪稱美味佳餚。

　　見林立愛不釋手的模樣，江飛挑出最大的一頭魚先放在院子道：“少爺，這一條魚夠用嗎？”

　　林立笑起來：“看你也是不常吃魚的。這些魚今天都收拾了，魚頭都斬下來，還好你回來的早，晚上我給你們做魚頭。”

　　林立和江飛搭著手，將裝魚的木箱子搬下來，就放在院子邊上。

　　又卸下來兩床現成的被褥，枕頭，還有幾身成衣鋪的衣服，兩匹布料。

　　再就是肥瘦相間的五花肉。

　　還沒有進入冬季，但是早晚和夜間的溫度足夠低了，生肉在陰涼處也能保存兩天以上時間。

　　等到江飛將牛車送到糖廠回來之後，就見到林立已經捉了條魚，割開了肚皮，放出內臟。

　　江飛也一起動手，一共十二條魚，全都去了內臟和腮收拾乾淨。

　　江飛又將魚全裝在兩個桶內，挑到河邊先做一次清洗，這才送回來再用井水清洗兩遍。

　　又按照林立所言，將所有的魚頭全都貼著腮斬下來。

　　這時候人都是不吃魚頭的，看到林立寶貝似的專門又清洗一遍，江飛也頗為無語。

　　“少爺，這麼多魚肉，夠吃好幾天的了，不用吃魚頭的。”

　　林立搖頭：“你不懂，魚頭，尤其是胖頭魚的魚頭，才是上品美味。”

　　又道：“來來，你們把魚肉弄出來，去皮去刺，剁成肉泥。”

　　去皮去掉大刺是力氣活，江飛上手就做了，芍藥另外拿個一個菜板剁肉泥。

　　林立已經在院子裡的灶臺上起了火，鍋裡倒了半鍋的油，燒熱之後，直接就將魚頭整個放進去。

　　院子裡很快就飄出魚香的味道。

　　十二條魚頭全都用油炸過了，還特特油炸了六塊魚肉。

　　全都表面焦黃，兩條魚肉也剁成了肉泥，放在另外一個盆子裡。

　　剩下的魚肉林立留了一條，其它的都給到食堂那邊，林立猶覺得可惜。