尹紫電 作品
第二十二章 “烤”和“考”
茹毛飲血的上古先民掌握的第一種加工食物的方式，毫無疑問便是“烤”。
烤和火息息相關，只要有火便能烤。或者說是為了烤，才會取得火。
對於先民而言，烤肉不僅是一種加工食材的方式，更擁有祭祀儀式般的意味。
在溫特斯蒙塔涅的時代，人們把烹飪食物視為下等人、女人的勞動。有地位的男性不會進入廚房，能負擔起的家庭都會僱一名女僕負責烹飪。
但在那些遠古遺風尚存的“野蠻”部族，在赫德人、北地人的土地上，宰殺動物、烤制肉類都是男人的職責。
對肉的分配更是代表一族之長的權力，唯有部落首領可以操刀。
這種認知甚至滲透進語言中，從古代一直傳承到今天。探究詞源，今日許多代表權力的字詞都和宰殺、分肉息息相關。
站在火堆前的強壯男人把珍貴的肉食分給部族中的其他人，是一幅象徵著權力和榮譽的圖景。
明白這一點，便不會奇怪為什麼吉拉德米切爾整座莊園地位最高的男性會親自負責烤豬。
吉拉德來負責這項工作不是因為烤肉輕鬆。而是因為比起收穫菸草，烤肉更辛苦。需要付出大量的心力，只有最強悍的男人才能勝任。
主動承擔更艱難的工作不是懲罰，而是一種榮譽。
如果溫特斯瞭解狼鎮杜薩人的過去，他會驚訝地發現此刻同吉拉德一塊操持烤肉的老杜薩人，全部都曾經是最強悍、最驍勇善戰的杜薩克。
也只有在戰場上證明過自己的杜薩克，此刻才配站到吉拉德身邊幫忙烤肉。
無形中吉拉德、謝爾蓋以及杜薩克們也把烤肉變得神聖化。
因為空氣不通暢，所以炭火大部分時間在悶燒。油脂從烤肉滴到炭火上發出吱吱的聲響，香氣撲鼻的青煙從蓋子的縫隙中鑽出。
整個過程與其說是烤制，倒不如說是煙燻。
這確實是一項令人疲倦的工作。不能一口氣填入太多燃料，所以負責烤肉的人不能睡覺，必須時刻盯著爐坑，防止熄火。
這一夜，溫特斯和老杜薩克們一起照看著六個烤坑，不時地用鐵鍬給烤坑底部填入木柴和煤炭，掀開蓋子查看火候、翻面，在金黃的肉上撒一些鹽和香料。
當不需要添柴的時候，大家都坐在烤坑旁的小椅上，看著火盆中躍動的火焰喝酒閒聊。
空氣閒適而舒服，有點“男孩幫”的氣氛。老杜薩克們開心地說起過去的事情，講笑話、吹牛皮，傳遞分享一瓶烈酒。
託缽修士瑞德對杜薩克的歷史居然也瞭如指掌。他無縫融入進杜薩人的談話中，時不時吐出幾句妙語，引得杜薩克們哈哈大笑。
坐在火旁等肉慢慢烤熟是一件愜意而美好的事情，甜酒、歡笑、溫暖的爐火、淡淡的煙霧、烤肉的香味、嗶剝作響的木頭……
溫特斯被氣氛所感染，酒瓶在眾人手裡轉了幾圈後，極少飲酒的施法者也有些微醺。
不知不覺間，年輕的維內塔人第一次忘記了他正身處離家千里外的異國他鄉，就像普通的狼鎮人一樣享受著一切。
歲月不饒人，老杜薩克們逐漸打起瞌睡，不時有人熬不住溜到不遠處的草地上睡覺，也不時有人睡醒又過來。
其他人走了又來，來了又走。一直守在烤坑邊上的只有吉拉德、溫特斯和瑞德修士三人。
吉拉德熱心地傳授溫特斯烤肉的訣竅，溫特斯聆聽同時也偶爾提出自己的疑問。
“為什麼不乾脆用大火呢？會熟得更快吧？”溫特斯問。
吉拉德比劃著解釋:“烤小塊肉可以用大火。烤整隻豬如果用大火，外面焦了裡面還是生的。所以只有最開始用大火烤緊外皮，剩下的時間都用小火。”
“烤肉可不是把肉架上火那麼簡單，不光是火候，用什麼木頭也有講究。”老修士絲毫沒有睏意，眼睛被火光映得亮亮的:“不同木頭烤出來的肉味道也不同。”
“是這樣嗎？”溫特斯看向吉拉德。
吉拉德撿起一塊被劈成兩半的樹幹遞給溫特斯:“瑞德神父說的沒錯。這是胡桃木，你聞聞。”
溫特斯接過木柴放到鼻邊，木芯散發著一種淡淡的甜味。
“我聞到有種香氣。”溫特斯說。
老修士假裝生氣:“我還能騙你不成？”
“小火燻烤的時候木頭中香味也會進到肉裡。”吉拉德欽佩地對瑞德神父說:“沒想到您連烤肉也懂這麼多。”
“我哪懂，我只是吃過不少。”老修士撫掌大笑，他拍了拍溫特斯的肩膀:“可不要小瞧烤肉，米切爾先生的烤肉放到世上何處都是一絕，哪怕擺上王室餐桌也是壓軸大菜。能品嚐此等美味可是一種榮幸呀。”
“不敢當、不敢當，過獎啦。”吉拉德臉上笑得像一朵花。
睡了一覺的謝爾蓋揉著眼睛走了過來，他打了個哈欠，問:“烤好了嗎？”
“哪有，還早著呢。”吉拉德回答。
老謝爾蓋翻找著在口袋裡摸出一支菸鬥，坐在小椅上耐心地給鬥缽填碎菸葉。
填塞、壓緊，重複三次後，他從火盆中抽出根帶火的木條點燃菸草，吧嗒吧嗒地抽了起來。
“今天還沒聞夠啊？”吉拉德笑著問。
烤煙房中飄散出濃烈的菸草氣味，哪怕是離得很遠也能聞到。不管是否有吸菸的習慣，米切爾莊園里人們今天都過了把煙癮。
謝爾蓋又打了個哈欠:“不然犯困。”
溫特斯聽到不遠處有腳步聲，瓦希卡和皮埃爾從煙田那邊走了過來。
謝爾蓋衝著兒子問:“臭小子，在偷懶嗎？”
“沒有，就是來看看肉烤好沒有。”瓦希卡笑嘻嘻地說。
“早著呢。”
“那我們也來幫忙看烤爐。”
老謝爾蓋嗤笑一聲:“想在這幫手，你們兩個小子可還嫩了點。趕緊回去幹活，別老想偷懶。”
烤和火息息相關，只要有火便能烤。或者說是為了烤，才會取得火。
對於先民而言，烤肉不僅是一種加工食材的方式，更擁有祭祀儀式般的意味。
在溫特斯蒙塔涅的時代，人們把烹飪食物視為下等人、女人的勞動。有地位的男性不會進入廚房，能負擔起的家庭都會僱一名女僕負責烹飪。
但在那些遠古遺風尚存的“野蠻”部族，在赫德人、北地人的土地上，宰殺動物、烤制肉類都是男人的職責。
對肉的分配更是代表一族之長的權力，唯有部落首領可以操刀。
這種認知甚至滲透進語言中，從古代一直傳承到今天。探究詞源，今日許多代表權力的字詞都和宰殺、分肉息息相關。
站在火堆前的強壯男人把珍貴的肉食分給部族中的其他人，是一幅象徵著權力和榮譽的圖景。
明白這一點，便不會奇怪為什麼吉拉德米切爾整座莊園地位最高的男性會親自負責烤豬。
吉拉德來負責這項工作不是因為烤肉輕鬆。而是因為比起收穫菸草，烤肉更辛苦。需要付出大量的心力，只有最強悍的男人才能勝任。
主動承擔更艱難的工作不是懲罰，而是一種榮譽。
如果溫特斯瞭解狼鎮杜薩人的過去，他會驚訝地發現此刻同吉拉德一塊操持烤肉的老杜薩人，全部都曾經是最強悍、最驍勇善戰的杜薩克。
也只有在戰場上證明過自己的杜薩克，此刻才配站到吉拉德身邊幫忙烤肉。
無形中吉拉德、謝爾蓋以及杜薩克們也把烤肉變得神聖化。
因為空氣不通暢，所以炭火大部分時間在悶燒。油脂從烤肉滴到炭火上發出吱吱的聲響，香氣撲鼻的青煙從蓋子的縫隙中鑽出。
整個過程與其說是烤制，倒不如說是煙燻。
這確實是一項令人疲倦的工作。不能一口氣填入太多燃料，所以負責烤肉的人不能睡覺，必須時刻盯著爐坑，防止熄火。
這一夜，溫特斯和老杜薩克們一起照看著六個烤坑，不時地用鐵鍬給烤坑底部填入木柴和煤炭，掀開蓋子查看火候、翻面，在金黃的肉上撒一些鹽和香料。
當不需要添柴的時候，大家都坐在烤坑旁的小椅上，看著火盆中躍動的火焰喝酒閒聊。
空氣閒適而舒服，有點“男孩幫”的氣氛。老杜薩克們開心地說起過去的事情，講笑話、吹牛皮，傳遞分享一瓶烈酒。
託缽修士瑞德對杜薩克的歷史居然也瞭如指掌。他無縫融入進杜薩人的談話中，時不時吐出幾句妙語，引得杜薩克們哈哈大笑。
坐在火旁等肉慢慢烤熟是一件愜意而美好的事情，甜酒、歡笑、溫暖的爐火、淡淡的煙霧、烤肉的香味、嗶剝作響的木頭……
溫特斯被氣氛所感染，酒瓶在眾人手裡轉了幾圈後，極少飲酒的施法者也有些微醺。
不知不覺間，年輕的維內塔人第一次忘記了他正身處離家千里外的異國他鄉，就像普通的狼鎮人一樣享受著一切。
歲月不饒人，老杜薩克們逐漸打起瞌睡，不時有人熬不住溜到不遠處的草地上睡覺，也不時有人睡醒又過來。
其他人走了又來，來了又走。一直守在烤坑邊上的只有吉拉德、溫特斯和瑞德修士三人。
吉拉德熱心地傳授溫特斯烤肉的訣竅，溫特斯聆聽同時也偶爾提出自己的疑問。
“為什麼不乾脆用大火呢？會熟得更快吧？”溫特斯問。
吉拉德比劃著解釋:“烤小塊肉可以用大火。烤整隻豬如果用大火，外面焦了裡面還是生的。所以只有最開始用大火烤緊外皮，剩下的時間都用小火。”
“烤肉可不是把肉架上火那麼簡單，不光是火候，用什麼木頭也有講究。”老修士絲毫沒有睏意，眼睛被火光映得亮亮的:“不同木頭烤出來的肉味道也不同。”
“是這樣嗎？”溫特斯看向吉拉德。
吉拉德撿起一塊被劈成兩半的樹幹遞給溫特斯:“瑞德神父說的沒錯。這是胡桃木，你聞聞。”
溫特斯接過木柴放到鼻邊，木芯散發著一種淡淡的甜味。
“我聞到有種香氣。”溫特斯說。
老修士假裝生氣:“我還能騙你不成？”
“小火燻烤的時候木頭中香味也會進到肉裡。”吉拉德欽佩地對瑞德神父說:“沒想到您連烤肉也懂這麼多。”
“我哪懂，我只是吃過不少。”老修士撫掌大笑，他拍了拍溫特斯的肩膀:“可不要小瞧烤肉，米切爾先生的烤肉放到世上何處都是一絕，哪怕擺上王室餐桌也是壓軸大菜。能品嚐此等美味可是一種榮幸呀。”
“不敢當、不敢當，過獎啦。”吉拉德臉上笑得像一朵花。
睡了一覺的謝爾蓋揉著眼睛走了過來，他打了個哈欠，問:“烤好了嗎？”
“哪有，還早著呢。”吉拉德回答。
老謝爾蓋翻找著在口袋裡摸出一支菸鬥，坐在小椅上耐心地給鬥缽填碎菸葉。
填塞、壓緊，重複三次後，他從火盆中抽出根帶火的木條點燃菸草，吧嗒吧嗒地抽了起來。
“今天還沒聞夠啊？”吉拉德笑著問。
烤煙房中飄散出濃烈的菸草氣味，哪怕是離得很遠也能聞到。不管是否有吸菸的習慣，米切爾莊園里人們今天都過了把煙癮。
謝爾蓋又打了個哈欠:“不然犯困。”
溫特斯聽到不遠處有腳步聲，瓦希卡和皮埃爾從煙田那邊走了過來。
謝爾蓋衝著兒子問:“臭小子，在偷懶嗎？”
“沒有，就是來看看肉烤好沒有。”瓦希卡笑嘻嘻地說。
“早著呢。”
“那我們也來幫忙看烤爐。”
老謝爾蓋嗤笑一聲:“想在這幫手，你們兩個小子可還嫩了點。趕緊回去幹活，別老想偷懶。”