第16章 周媛媛

顧海棠點點頭，她也不知道後山還有沒有別的草藥，茯苓倒是還有一些，準備下次挖了一塊拿來賣。

小五將東西裝好，站起身道：“下次有東西不要了這了，送去城南路后街一號，我住那。”

“行。”

顧海棠將錢放好帶著富貴轉身就走，回到知青點將錢拿進屋放好。

又把昨天分到的豬腸豬肝豬肺拿出去洗，天氣熱，豬下水不能放久，豬腸先在外面洗掉那些髒東西，又把裡面那層油脂撕掉。

才拿進屋裡，顧海棠先將豬大腸剪成幾個小段，然後用清水沖洗幾遍，再用麵粉去揉搓豬大腸，揉搓幾遍過後，再放入適量的鹽、食用油和桔皮，反覆揉搓。

直到大腸表面的黏液被清洗乾淨，最後將洗好的豬大腸裡外翻個面，抓住大腸一頭翻轉，一節一節地塞，邊塞邊衝進冷水，將豬腸裡的淋巴去掉，才把豬大腸翻轉回原樣。

把清洗好的豬腸放入開水鍋內加大蒜煮10分鐘

，將肥腸撈出，用清水洗兩次，使肥腸無雜味，晾乾水分備用。

顧海棠趁這個時間準備香料，鹽20克，白皮大蒜20克，醬油20克，大蔥15克，姜15克，丁香3

克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陳皮3克放入袋子裡。

把精鹽、醬油、香料放入1千克清水鍋中燒開，撇去浮沫，煮成滷汁，大火煮滾，放肥腸煮40分鐘、改為小火煮至肥腸爛入味，關火。

顧海棠撈出滷好的肥腸切成片，把豬腸放入裝著滷汁的盆裡浸泡在滷汁中，讓它泡著，吃的時候再取出，味道鮮美的滷肥腸就製作成功了，路過的知青紛紛被香味吸引。

都在猜測城裡來的顧知青到底多有錢，天天吃香的喝辣的，現在還吃上滷肉了。

而顧海棠開始處理豬肝，用鹽水把豬肝洗淨，然後豬肝焯水兩分鐘，撈出切絲備用。

豬肝切絲後用生抽、蠔油、生粉醃製10分鐘，將青椒、紅椒和洋蔥切塊，切少許蒜末、薑末備用。

炒香調料。