醉不乖 作品
第341章 試做別家主打菜
現在看到徐方剔骨的樣子，大家頓時感覺臉有些火辣辣的。
找出準備好的配料，徐方又找出個炒鍋，開始配置鮮湯。當鮮湯的配料都放好後，旁邊灶臺砂鍋裡的牛肉，也已經完成。
將這盤紅酒燴牛肉做好，徐方拿出來嚐了嚐，看了眼旁邊的賀謙，笑道:“總廚，過來幫我嚐嚐兩道菜的區別。”
賀謙早就想見識徐方的廚藝，此刻也不客氣，和徐方的方法一樣，先嚐了嘗打包來的菜，漱口後又嚐了下徐方做的菜。
當徐方的牛肉入口後，賀謙臉上的神色也無比精彩。
“徐總，您第一次做這道菜？”賀謙強忍著讓聲音保持平靜。
“對，味道怎麼樣？”徐方問道。
聽到徐方確認，賀謙身體一震，語氣都有些罕見的顫抖，激動道:“味道基本一樣，用的都是牛裡脊肉，是牛肉最好吃的部門。入味的程度、火候的掌握也基本一致。徐總，您怎麼做到的？”
“做菜就這樣，只要不是添加了化學物質，裡面的食材都可以嚐出來。只要對每一種食材、配料都瞭解，這樣哪怕它們混在一起，也能區別開來。甚至別人添加一些比較難區分的食材，根據我們做菜的常識，比如為了壓制主食材的腥味、羶味、苦味、澀味，需要用什麼配料，這樣也能推斷出來。”徐方耐心給大家解釋，道:“當然，這需要一個比較漫長的過程，大家有興趣的平時可以多注意下。”
此刻聽到徐方的話，大家只差頂禮膜拜了。
“徐方，你真給試出來了？”林香雪也驚喜的走過來，拿起筷子嚐了嚐。
分別嚐了兩盤菜，林香雪才點頭道:“味道確實不錯，不過和你平時做的菜口感比，還是差很多。徐方，你搗鼓這些，還不如多整一些咱們自己的特色菜出來。”
徐方清楚，這妞就是嘴巴被他養叼了，苦笑道:“這些菜確實還不錯，和咱們的普通菜比只強不弱，而且到時咱們不當主打菜用，行了，我再試試其他幾道菜。”
聽徐方的意思，是要把其他菜全部試出來，賀謙也滿臉期待的站在一旁。
近距離看徐方做菜，無論是切菜的動作，還是炒菜的姿勢，都讓人看得歎為觀止。這些日子大家看賀謙做菜，都已經驚為天人，今天看到徐方後，才知道什麼叫天外有天。
兩小時後，徐方終於將最後一道“芽菜肉碎米椒蝦”做了出來。
舒展了下腰，徐方笑道:“總廚，嚐嚐這道菜。”
賀謙也不怠慢，立刻嚐了下這道菜。
仔細嚐了下兩道菜的味道，眾人也緊盯著賀謙，等待他的評價。
“徐總，這十五道菜，是蘇浙大酒店和九嶽大酒店的主打菜吧？”賀謙強忍著激動道。
“不錯。”徐方讚許點頭。
“什麼？”聽到兩人的對話，其他廚師沒忍住，頓時驚呼起來。
找出準備好的配料，徐方又找出個炒鍋，開始配置鮮湯。當鮮湯的配料都放好後，旁邊灶臺砂鍋裡的牛肉，也已經完成。
將這盤紅酒燴牛肉做好，徐方拿出來嚐了嚐，看了眼旁邊的賀謙，笑道:“總廚，過來幫我嚐嚐兩道菜的區別。”
賀謙早就想見識徐方的廚藝，此刻也不客氣，和徐方的方法一樣，先嚐了嘗打包來的菜，漱口後又嚐了下徐方做的菜。
當徐方的牛肉入口後，賀謙臉上的神色也無比精彩。
“徐總，您第一次做這道菜？”賀謙強忍著讓聲音保持平靜。
“對，味道怎麼樣？”徐方問道。
聽到徐方確認，賀謙身體一震，語氣都有些罕見的顫抖，激動道:“味道基本一樣，用的都是牛裡脊肉，是牛肉最好吃的部門。入味的程度、火候的掌握也基本一致。徐總，您怎麼做到的？”
“做菜就這樣，只要不是添加了化學物質，裡面的食材都可以嚐出來。只要對每一種食材、配料都瞭解，這樣哪怕它們混在一起，也能區別開來。甚至別人添加一些比較難區分的食材，根據我們做菜的常識，比如為了壓制主食材的腥味、羶味、苦味、澀味，需要用什麼配料，這樣也能推斷出來。”徐方耐心給大家解釋，道:“當然，這需要一個比較漫長的過程，大家有興趣的平時可以多注意下。”
此刻聽到徐方的話，大家只差頂禮膜拜了。
“徐方，你真給試出來了？”林香雪也驚喜的走過來，拿起筷子嚐了嚐。
分別嚐了兩盤菜，林香雪才點頭道:“味道確實不錯，不過和你平時做的菜口感比，還是差很多。徐方，你搗鼓這些，還不如多整一些咱們自己的特色菜出來。”
徐方清楚，這妞就是嘴巴被他養叼了，苦笑道:“這些菜確實還不錯，和咱們的普通菜比只強不弱，而且到時咱們不當主打菜用，行了，我再試試其他幾道菜。”
聽徐方的意思，是要把其他菜全部試出來，賀謙也滿臉期待的站在一旁。
近距離看徐方做菜，無論是切菜的動作，還是炒菜的姿勢，都讓人看得歎為觀止。這些日子大家看賀謙做菜，都已經驚為天人，今天看到徐方後，才知道什麼叫天外有天。
兩小時後，徐方終於將最後一道“芽菜肉碎米椒蝦”做了出來。
舒展了下腰，徐方笑道:“總廚，嚐嚐這道菜。”
賀謙也不怠慢，立刻嚐了下這道菜。
仔細嚐了下兩道菜的味道，眾人也緊盯著賀謙，等待他的評價。
“徐總，這十五道菜，是蘇浙大酒店和九嶽大酒店的主打菜吧？”賀謙強忍著激動道。
“不錯。”徐方讚許點頭。
“什麼？”聽到兩人的對話，其他廚師沒忍住，頓時驚呼起來。