第728章 爆炒竹鼠！

　　聽著蘇白的科普，彈幕大多無奈搖頭道：

　　【聽起來……鐵鍋好難用啊。】

　　【不過，會做飯的，一般都是用鐵鍋的，不粘鍋不能用鐵鏟，也不能開大火，會很影響發揮。】

　　【算了，我還是乖乖用我的不粘鍋去吧……】

　　【鐵鍋的操作，聽起來太過專業了。】

　　蘇白點頭道：

　　“不錯，鐵鍋對使用技巧的要求，相對比較高。”

　　“但鐵鍋也真的好用，是廚師的首選炊具，基本可以完成絕大多數烹調。”

　　“其溫度的穩定性、耐用性、兼容性，都是所有炊具中的頂尖。”

　　蘇白和彈幕科普鐵鍋使用技巧和開鍋的各種方法的同時，手中鐵鍋，已經被下方的灶火燒得熾熱。

　　雖然沒有發紅，但本身也已經積聚了不少溫度。

　　蘇白直接拿過一竹筒熊油，挖了一大塊，放入了鐵鍋之中。

　　凝固的淡黃色熊油，接觸到熾熱的鐵鍋表面，瞬間發出了一聲“哧啦——”的氣響。

　　旋即熊油快速在鐵鍋之中融化。

　　蘇白拿著一個竹片子當鍋鏟，在鐵鍋中輕輕攪拌熊油。

　　配合另一隻手的動作，輕輕轉動鐵鍋，變換角度。

　　很快，熊油就被蘇白均勻塗抹在了鐵鍋表面。

　　原本幹潔的鐵鍋，在熊油的加持下，變得油汪汪的，反光能力越發強大了。

　　蘇白接過了一塊竹鼠皮，這皮子已經被趙心晴洗刷乾淨，可以拿來當抹布的替代品。

　　蘇白將鐵鍋從灶火上移開，等到鍋中溫度稍微散去一些，便用竹鼠皮輕輕擦拭鐵鍋中的熊油。

　　“這樣可以讓熊油的分佈更加均勻，並且幫助熊油浸潤鐵鍋中的一些肉眼難以辨別的微小縫隙。”

　　“這些不可見的微小縫隙，是鍛造鐵鍋時候無法避免的東西。”

　　“其存在本身，也很容易吸附食材，造成粘鍋的現象。”

　　“但是油脂浸潤其中，油脂分子就會填平這些微小的縫隙。”

　　“使鐵鍋在微觀層面上，也達成很完美的光滑表面。”

　　“另外，輕輕擦拭，也能擦去多餘的油脂。”

　　擦了一陣兒，鐵鍋越發顯得光滑。