第426章 豬板油

               　　這邊在做豬血丸子，另外一邊的土灶上也沒停著。

　　一大塊的豬板油被切成小塊，放入黑鐵鍋中，再按量倒入大半碗清水。

　　用大火慢慢熬至鍋內水份全部蒸發完，等出油後繼續熬，這時底下的火勢要控制著，要是火太大了這油就熬不成雪白了，必須是小火慢熬。

　　期間要多翻動幾次，原本一大坨的豬板油在鍋內慢慢變小，一直熬到鍋內的油渣變成金黃色。

　　小饞鬼們先前還圍在豬血丸子那，鬧著大人說他們也要做。

　　可這個年紀的娃，哪兒能真靜下心做這些。

　　說是要做，其實本質就是想玩的更多。

　　若是城裡的家長可能還覺得是鍛鍊孩子動手的機會，可打小在村裡長大的孩子，下水摸魚上樹掏蛋，從小最不缺的就是動手的機會。

　　家長這會兒可不慣著，嫌棄的揮手趕他們快走。

　　這許家的豬比往常用糧食餵養長大的豬，味道還要好上許多，想來這豬血丸子的口感也肯定不錯。

　　有些嬸子甚至在用豬血和（huo）豆腐的時候，直接用手揪個小坨，嚐了嚐味道。

　　這一嘗就知道，做成的豬血丸子定然是非常好吃的。星星小說網

　　本來這生豬血就是可以直接吃的，梅城還有用辣椒蒜子等涼拌生豬血的菜呢，只是後來大傢伙越來越講究了，說是這生豬血裡頭不太乾淨，年輕一代又不太能吃的慣，這道菜才出現的少了。

　　按老一輩的說法，這自家養的豬，涼拌的豬血味道一點都不腥，口感就跟吃冰冰涼涼的果凍一樣。

　　這既然買不到豬肉，那豬血丸子可是不能浪費半點的。

　　小饞鬼們得不到搗亂的機會，聞到熬豬油的到香味，一窩蜂的跑了過來，嘰嘰喳喳的問熬豬油的男人。

　　“叔叔，還要多久才好伐？”

　　“叔叔叔叔，我要吃油渣子。”

　　“叔叔我也要吃……”

　　幾個小娃娃七嘴八舌的喊叔叔，又圍著這灶邊打轉，男人怕油會濺到他們不安全，喊他們離灶遠一點。

　　從鍋裡撈出幾塊擱在旁邊的不鏽鋼盆上，用手抓著鹽巴撒在油渣上，遞過去。