第 247 章

綿綿抿著害羞地笑，在她看來，不管長多大了，都是媽媽的孩子。




說話的功夫，沈美雲也沒停下來過，剪刀使的飛快，手起刀落，毛豆就被去了兩頭。




約摸著剪了十分鐘左右，她便起身，去看了鍋裡面的滷菜，把裡面的滷菜挨個翻了個過，這才過來繼續忙活。




等毛豆剪完後，鍋裡面的滷豬蹄和滷排骨基本也快好了，沈美雲拿著筷子紮了下去，豬蹄軟爛，筷子一紮到底，排骨肉緊實，有些想要散落的意思，沈美雲就知道，這些滷肉差不多到點了。




最先撈起來了豬耳朵，耳朵滷太久，就不好吃了，涼拌豬耳朵吃的就是勁道，所以豬耳朵是最先要弄起來的。




接著就是滷豬皮了，豬皮滷軟爛後，入口即化，像是吃果凍一樣，彈彈的帶著幾分粘牙，若是不喜歡原來的滷味，還可以自己調個酸辣汁，加上小米辣，多來點陳醋和香油，在加點翠綠色的小香蔥。




調好酸辣汁後，澆在切好的豬皮上，把豬皮涼拌著吃，又酸又辣又彈，又爽口，別提多好吃了。




最後撈起來的則是滷排骨和滷豬蹄，這兩個是不怕滷的，尤其是滷豬蹄，滷的久後，那上面的膠原蛋白也就越是軟滑。




吸溜一下就入口，別提多爽了。




至於滷排骨，沈美雲是不喜歡的，精瘦的，吃著香味總是差豬蹄一截，不過綿綿喜歡吃，她便做了。




等這些滷肉都撈起來後，還不忘在澆二勺的湯汁進去，用著滷汁浸泡過後，放在外面慢慢的冷著。




沈美雲則是把剩下的那一鍋滷汁燒熱後，把剪好的毛豆倒進去，單獨滷，毛豆要滷到適中的地步，這樣吃起來，能夠連帶著外面的那一層殼一起捋掉，吃起來還是面面粉粉的感覺。




所以，毛豆的時間滷的也不能短。




她把毛豆和花生分別倒進去後，便不管鍋裡面了，而是讓季長崢幫忙燒火，她則是打開糧櫃看了看。




“你們晚上主食想吃點什麼？”




光吃菜肯定是不夠的。




“媽媽，我想吃涼麵。”




天氣實在是太熱了，其他的飯菜都沒什麼胃口，沈美雲自然沒有不答應的，她去看季長崢。




“我也想吃涼麵，酸辣口，加點黃瓜絲和碎花生米芝麻的。”




吃起來超香。




而且，也還真有沈美雲做出來的涼麵，才有那個讓人回味的味道。




沈美雲果斷道，“那




就涼麵。”




她也愛吃呢。




這個飯是最簡單不過到了，家裡還有掛麵，灶臺的兩個鍋都在滷菜，是沒空的。




她索性用了之前季長崢燃的煤爐子，把鋼精鍋林加水，燒開後，把掛麵丟進去煮。




她去外面的菜園子裡面，摘了兩根黃瓜進來，直接拍了，切成黃瓜絲，留著備用。




這時候，鍋裡面的麵條已經煮好了，沈美雲讓季長崢把麵條撈起來，放在盆裡面冷著。




她則是來做涼麵的料汁，之前做拌豬耳朵的蒜蓉小米辣以及香蔥都在。




沈美雲只是燒了個熱油，淋在花生和黑芝麻，以及蒜蓉小米辣上，最後給醋。




得！




這下，涼麵的汁就調好了，一下子全部潑到了涼麵上，攪勻的工作再次交給了季長崢。




沈美雲則是去看了鍋裡面的滷毛豆和滷花生，都已經滷好了，她把灶膛裡面的火給去掉後，蓋上鍋蓋，用著滷汁悶著好入味。




季長崢則是把一盆子的涼麵，都已經端到了外面的涼亭的石桌子上，綿綿負責拿碗。




沈美雲則是把滷菜都給端出去了，滷豬蹄和滷排骨是放在一起的，整整半搪瓷盆。




滷豬皮則是切成了用著調料汁拌好了，至於滷豬耳朵也是一樣，斜切成片，撒上調料汁，一起端了出去。




等出去後這才想起來，西瓜還沒切，季長崢不用她喊，就把丟在水井裡面的西瓜給撈起來，橫著一切，刀尖剛碰到西瓜的時候，便咔嚓一聲，西瓜直接裂開了。




紅色的瓜瓤汁水便露出來了。




哪怕是隔著好遠，都能聞到西瓜的香甜味。




“這西瓜真長得真懂事。”沈美雲忍不住感嘆了一句。




這形容讓季長崢和綿綿都看了過來。




沈美雲笑，“難道不是嗎？”




就還挺生動的。




不過，這是季長崢第一次聽這種比喻，他忍不住笑了笑，手裡的動作卻不慢，西瓜切成一塊塊的，裝在盤子裡面。




綿綿沒忍住，“媽媽，我吃一口好不好？就吃一口的。”




本來西瓜算是飯後水果的。




但是奈何這西瓜長得實在是太過勾人了，以至於根本忍不住。




不止是綿綿忍不住，沈美雲也是，她想了想，“那就一人一塊？”




“好咧。”




吃完了甜滋滋，水靈靈的西瓜，肚子裡面有了幾分踏實勁，這才開始吃飯。




涼麵已經冰好了，但是沈美雲和綿綿都沒動，各自奔向自己喜歡的滷菜了，沈美雲直接拿了一個滷豬蹄出來。




豬蹄滷的極好，色澤分明，油光發亮，手一摸著，那上面的皮肉就跟著微微一顫，沈美雲忍不住嚥了下口水，嚐了一口。




這豬蹄的味道實在是好，入口綿滑軟嫩，膠原蛋白滿滿，因為是大火滷肉的緣故，就連帶著裡面的瘦肉都被滷透入味了，香葉和八角的味道都融了進去。




香的人恨不得




把舌頭都給咬掉。




綿綿則是對滷排骨讚不絕口，“媽媽，這個排骨也太好吃了吧。”




爸爸做飯主打一個做熟了就好，只有媽媽做飯，才能吃上色香味俱全的滋味。




季長崢雖然沒說話，但是他埋頭苦吃，已經代表著了他的意見了，他先吃的也是滷豬蹄，他和美雲一樣，不過，他不是愛吃豬蹄，而是喜歡的大口吃肉的感覺，這讓他會覺得有幾分踏實感。




接著嘗的是涼拌豬耳朵，這個實在是下酒，連帶著季長崢都忍不住把珍藏了許久的伏特加給拿了出來，小酌一口，在配著那豬耳朵，豬皮，以及毛豆，真下飯，不，應該說是真下酒啊。




這一頓飯下來，一家二口都吃的特別舒坦。




這個時候隔壁的肖愛梅上門了，她敲了敲門，沈美雲招呼了一聲，“進來，院子門沒鎖。”




肖愛梅這才推門而入，“老遠就聞到香味了，原來是你們家在做好吃的。”




那滷肉味實在是霸道，哪怕是隔了好幾米的距離，還是往鼻子裡面串的厲害。




沈美雲起身相迎，“肖老師，吃了沒？”




順勢拿了一個椅子過去，“要不要坐下吃點涼菜？”




今晚上這一桌子都是涼菜，吃的叫一個痛快。不過肉食，基本上被季長崢和綿綿被包圓了，兩人都饞沈美雲做的這一口肉，以至於，不管是排骨，還是豬蹄，再或者是豬耳朵，都被一掃而空。




唯一剩下的便是小半盤子的豬皮了。




不過毛豆和花生還剩一些，尤其是花生剩的最多，因為沈美雲滷的多，一口氣滷了五斤花生呢。




不過大半都給晾了起來，剩下的便在桌子上了。肖愛梅過來看到的便是這些毛豆，花生，以及豬皮這些涼菜，她意外了下，“毛豆還能做涼菜？”




大家基本上都是剝了豆子炒著吃，但是也只有豆子大上市的時候才會買，這種初期豆子賣的貴，很少有人家捨得這樣買著吃的。




就是他們家也不例外。




沈美雲點了點頭，把盤子遞過去，很是大方道，“你嚐嚐。”




都是鄰里，肖愛梅也沒和她客氣，當然，她更多的是好奇毛豆做成涼菜是什麼味道的。




肖愛梅嚐了下，眼睛一亮，“這味道真不錯，好適合下酒。”一看就是會做飯的人了。




沈美雲笑了笑，“就是做來當下酒菜的。”




“你能不能把做法和我說下，我回去給我們家那口子也做下。”




沈美雲自然不會吝嗇這方面，她自然也就說了。得了做法的肖愛梅，算是領了沈美雲的情。




這才說明了來意。




“是這樣的，美雲，你家綿綿不是要初升高了嗎？”




“我想問問你，是打算繼續讓她在駐隊讀高中，還是讓她去哈市一高去？”




這兩者區別還蠻大的，起碼從學校師資力量來說，他們駐隊的高中比哈市一高要差一大截。




這沈美雲還真沒決定好，她便問道，




“嫂子，你覺得我家綿綿的情況，適合哪一所高中？()”




肖愛梅，從方便程度來說，肯定是在駐隊讀高中，上學近一點，老師也是我們自己人，會照顧一些，但是從師資力量，以及生源情況，以及考試的分數來說，哈市一高甩我們駐隊高中一大截。?[(()”




駐隊的高中的生源，都是家屬院的孩子，而哈市一高的生源，則是整個哈市所有的尖子生，這自然是不能比的。




沈美雲沉思了下，“也就是說，哈市一高的教學質量會更好一些？”




“考大學的概率也會更高一些？”




肖愛梅，“是這樣的情況。”




沈美雲突然道，“那如果按照這個說法，是不是去北京讀高中，將來的升學率也會更高一些？”




這話一說，所有人都跟著看了過來。