第44章 臘八

 顧筱筱和家人離開之後，寧紓就一直在家待著，喂喂老虎、看看書、織織毛衣、練習一下精神力和武力或者是去和謝芙荌和孟溪冉聊一聊天，很快時間就到了臘月初八。

 在北方，人們每年的臘八節都忙著剝蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八面和臘八粥，而且還有個說法是“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”。

 寧紓前世是生活在南方，南方人並不過臘八節，所以寧紓並不是很清楚臘八節的習俗，還是在前幾天和謝芙荌她們倆聊天的時候知道的，寧紓回到家之後就去空間裡找了在北方關於臘八節的習俗。

 所以在臘八這一天，寧紓很早就起了床，在前一天的晚上，寧紓就泡了紅豆、紅棗、蓮子、紅芸豆、大米、糯米、綠豆、黑米、小米、藜麥取出來一些，浸泡到水裡，早上起來，寧紓把所有的食材都放到鍋裡，然後又加入了燕麥片，接下來就開始大火把鍋中的水煮沸，加入少量的柴火，讓火保持小火狀態慢慢熬煮，寧紓就開始做別的去了。

 接下來寧紓開始泡起了臘八蒜，從空間裡拿出一個玻璃罐子，先清洗一遍之後又用高濃度的白酒消了一下毒，把選好的大蒜剝皮洗乾淨然後晾乾，在玻璃罐子里加入米醋，把晾乾的蒜瓣泡入米醋內，接下來加入白糖進行攪拌，再將罐子密封，放到空間的冰箱裡，把冰箱的問的調至10°到15°。

 寧紓又做了流行於陝西關中地區的傳統麵食——臘八面。在麵粉中加入鹽，攪勻後打入雞蛋；一邊加水、一邊用筷子小心攪拌麵粉；攪拌至麵粉呈大塊雪片狀；用手揉成麵糰，此時麵糰粗糙一些沒有關係；蓋上面盆，餳15分鐘，重新揉麵團，如此反覆2到3次；揉過3次的麵糰，已經變得非常光滑；最後餳好的麵糰擀成0.5釐米厚的面片；撒足量麵粉，切成10釐米寬，疊在一起。切成菱形塊。用雙手拉住菱形塊的兩端，慢慢抻長、抻薄。

 然後就是做臊子把幹蘑菇、黑木耳、幹黃花菜和黃豆提前用溫水泡發，然後把豬五花肉、豆腐乾、胡蘿蔔、拔蘿蔔幹蘑菇、黑木耳、幹黃花菜切成丁。鍋燒熱，放少許油，加入一大勺辣椒醬，炒勻後放入肉丁。待肉丁變色後，放入浸泡後的黃豆。加入木耳碎、黃花菜碎、香菇丁。加入豆腐乾，再加入少許醬油，少許水。全部材料翻炒均勻，炒至收汁，盛出待用。鍋中加水，放入一大勺辣椒醬，加入胡蘿蔔丁和白蘿蔔丁。水開後下入寬面，水再次燒開後繼續煮3分鐘，撈出面，拌上臊子即可，一碗湯汁濃郁鮮美的臘八面就出鍋了。