大鈴鐺 作品
第35章 破案（2）
的確，縣長自始至終沒有說過他的醃菜有毒，而且前去抓他的獄卒也沒有說，這是做賊心虛的表現。
張陌即使知道醃商甲做賊心虛，卻也不就就此定其罪，厲目瞪著反問：
“真乃無毒？”
甲縮著身子，卻是信誓旦旦地回應，“絕對無毒，不信可問大家。”
他指了指周圍的人，其實他的買賣很廣，橫渠無幾人沒有吃過他的醃製品。
“大可不必，本長且問你，昨日你是否進入廚房？”
“有，醃肉和醃菜便是俺送來的。”
“既然有，怎可狡辯絕對無毒？定是你在醃肉醃菜中下了毒。”張陌逼問。
其他人暗自搖頭，感覺縣長這是胡亂審問，他們都嘗過醃菜，的確是無毒，這有屈打成招的嫌疑。
圍觀的人見此，竊竊私語了起來，似乎在說縣長果然胡亂辦案，冤枉好人。
“小人冤枉，俺的醃肉醃菜中絕無毒，小人可人頭保證。”
“可當真？”
“當真。”
甲回答得異常肯定。
眾人也為甲不畏逼問的勇氣所讚歎，更加肯定其必是被冤枉。
“既然如此，你便嚐嚐你家醃肉醃菜之湯吧！”
張陌不想廢話，立刻讓人將昨日所弄的盆盂拿出來。
甲見之微微一喜，這便是他所研製的醃製品，即使嚐了湯也無大礙，便大膽地點頭。
張陌命人將盆盂裡的醃製品撈出來，再拿出早已準備好的細砂，此砂乃絲綿所織，縫隙很小，是難得的過濾之物。
他親自將盆盂裡的稠密的水通過細砂的過濾，倒進一個盛器裡，再重複幾次，確保裡面的雜質絕大部分被濾出。
最後倒進陶器中進行蒸煮。
這就是簡單的蒸餾法，經過了一夜的發酵，醃製品中亞硝酸鹽有一部分融進水裡，亞硝酸鹽不可蒸發，而水是可以的，當用水蒸煮時，水分蒸發掉，剩下來的就是亞硝酸鹽了。
這是張陌前世博覽群書時看過的一種土法，他沒有嘗試過，但按理論應該是可以煮出亞硝酸鹽的。
至於有多少，就不得而知了。
當然，他所求不多，超過三克就好。
看到縣長這一連串操作過程，甲本來平淡的臉色突地一變，心變得忐忑了起來，下一刻，目光卻時不時地望外面瞅，似乎在尋找什麼人。
隨著時間過去，陶器中的水分越來越少，下面出現了一絲絲白色之物，張陌看之算了放下心來，土法成功了，就不知量有多少。
大家的注意力都放在陶器上，卻沒有留意甲，他變得惶恐不安，目光變得肆意，在圍觀人中掃視，甚至還想站起來，卻被亭長壓了下來。
一刻鐘後，陶器底部結了一層白色之物，白之中帶有一絲絲淡黃，但並不影響觀感。
張陌用箸輕輕地攪呀攪，攪出了些許零散的白色之物，此物非常像鹽，不，幾乎就是新鹽，如兩者攪在一起，絕對很難分辨出是新鹽還是此物。
獄掾等人瞅之，分外不解，問道：“這是何物？”
“難道是新鹽，新鹽就是如此制之？”遊繳奇怪了，他辦案多年，見過的事情甚多，卻從未見過此物，更別說如此蒸煮之法。
看之白色之物和新鹽十分相似，不禁脫口而出。
“是否新鹽，一問甲便知。”張陌詭笑，示意甲過來，提醒道，“既然你所醃之菜無毒，便嘗之，看之如何？”
甲不淡定了，極力地反抗縣長的拉扯，目光依舊漂浮，但那腿似生根般如何拉扯也拉不動。
“怎麼？怕了？”張陌的臉突然板了起來，厲目瞪著，這讓甲的雙腿不禁抖動著，“沒有，沒有，小人，小人......”
“既然沒有，你就過來嚐嚐吧！這可是你家之物，沒有毒的。”
張陌反唇相譏，甲卻連連後退，頭不停地擺動著，“不必，不必，小人常嘗之，早已膩味。”
“是嗎？”張陌怒目圓瞪，“你是膩味還是不敢嘗？”
甲如此反常反應，獄掾等人又怎不知必有蹊蹺，瞬間嚴肅了起來，亭長反應很迅速，將甲提起，押到縣長跟前，呵斥：“食之。”
張陌即使知道醃商甲做賊心虛，卻也不就就此定其罪，厲目瞪著反問：
“真乃無毒？”
甲縮著身子，卻是信誓旦旦地回應，“絕對無毒，不信可問大家。”
他指了指周圍的人，其實他的買賣很廣，橫渠無幾人沒有吃過他的醃製品。
“大可不必，本長且問你，昨日你是否進入廚房？”
“有，醃肉和醃菜便是俺送來的。”
“既然有，怎可狡辯絕對無毒？定是你在醃肉醃菜中下了毒。”張陌逼問。
其他人暗自搖頭，感覺縣長這是胡亂審問，他們都嘗過醃菜，的確是無毒，這有屈打成招的嫌疑。
圍觀的人見此，竊竊私語了起來，似乎在說縣長果然胡亂辦案，冤枉好人。
“小人冤枉，俺的醃肉醃菜中絕無毒，小人可人頭保證。”
“可當真？”
“當真。”
甲回答得異常肯定。
眾人也為甲不畏逼問的勇氣所讚歎，更加肯定其必是被冤枉。
“既然如此，你便嚐嚐你家醃肉醃菜之湯吧！”
張陌不想廢話，立刻讓人將昨日所弄的盆盂拿出來。
甲見之微微一喜，這便是他所研製的醃製品，即使嚐了湯也無大礙，便大膽地點頭。
張陌命人將盆盂裡的醃製品撈出來，再拿出早已準備好的細砂，此砂乃絲綿所織，縫隙很小，是難得的過濾之物。
他親自將盆盂裡的稠密的水通過細砂的過濾，倒進一個盛器裡，再重複幾次，確保裡面的雜質絕大部分被濾出。
最後倒進陶器中進行蒸煮。
這就是簡單的蒸餾法，經過了一夜的發酵，醃製品中亞硝酸鹽有一部分融進水裡，亞硝酸鹽不可蒸發，而水是可以的，當用水蒸煮時，水分蒸發掉，剩下來的就是亞硝酸鹽了。
這是張陌前世博覽群書時看過的一種土法，他沒有嘗試過，但按理論應該是可以煮出亞硝酸鹽的。
至於有多少，就不得而知了。
當然，他所求不多，超過三克就好。
看到縣長這一連串操作過程，甲本來平淡的臉色突地一變，心變得忐忑了起來，下一刻，目光卻時不時地望外面瞅，似乎在尋找什麼人。
隨著時間過去，陶器中的水分越來越少，下面出現了一絲絲白色之物，張陌看之算了放下心來，土法成功了，就不知量有多少。
大家的注意力都放在陶器上，卻沒有留意甲，他變得惶恐不安，目光變得肆意，在圍觀人中掃視，甚至還想站起來，卻被亭長壓了下來。
一刻鐘後，陶器底部結了一層白色之物，白之中帶有一絲絲淡黃，但並不影響觀感。
張陌用箸輕輕地攪呀攪，攪出了些許零散的白色之物，此物非常像鹽，不，幾乎就是新鹽，如兩者攪在一起，絕對很難分辨出是新鹽還是此物。
獄掾等人瞅之，分外不解，問道：“這是何物？”
“難道是新鹽，新鹽就是如此制之？”遊繳奇怪了，他辦案多年，見過的事情甚多，卻從未見過此物，更別說如此蒸煮之法。
看之白色之物和新鹽十分相似，不禁脫口而出。
“是否新鹽，一問甲便知。”張陌詭笑，示意甲過來，提醒道，“既然你所醃之菜無毒，便嘗之，看之如何？”
甲不淡定了，極力地反抗縣長的拉扯，目光依舊漂浮，但那腿似生根般如何拉扯也拉不動。
“怎麼？怕了？”張陌的臉突然板了起來，厲目瞪著，這讓甲的雙腿不禁抖動著，“沒有，沒有，小人，小人......”
“既然沒有，你就過來嚐嚐吧！這可是你家之物，沒有毒的。”
張陌反唇相譏，甲卻連連後退，頭不停地擺動著，“不必，不必，小人常嘗之，早已膩味。”
“是嗎？”張陌怒目圓瞪，“你是膩味還是不敢嘗？”
甲如此反常反應，獄掾等人又怎不知必有蹊蹺，瞬間嚴肅了起來，亭長反應很迅速，將甲提起，押到縣長跟前，呵斥：“食之。”