第十五章

 流連說豆腐加一些肉丁燒出來就算是一個葷菜，保才微笑著看流連，她坐在窗邊，陽光透過窗紙柔和了許多，她就沐浴在陽光裡，挖空心思地打小算盤，保才低下頭，盯著茶杯，“別的葷菜用什麼？”

 “這麼多菜，只能燒或煮，炸才能趕過來。再弄一個塞肉餡的蒸豆腐角，炸一個茄盒，燉肉，滷蛋，黃瓜片拌豬頭肉，都可以提前預備好，直接往上端就行。”保才看了她一眼，她的樣子氣定神閒的樣子看起來神采飛揚，一時竟有些痴。

 “好，今天有空沒有，試試菜怎麼樣？”流連太開心了，她遠離了自己的崗位這麼多年，終於能露一手兒，給這群自大的男人看看什麼叫專業。

 這幾個菜不費什麼手藝，流連不冒估，用秤量出每個菜的用量，很快就開出單子來。桌子椅子都不夠，上菜的托盤也沒有流連，保才大手一揮，“做！”

 狄平搖搖頭，“保叔，就算把全城的木匠全拘來，一時也做不出來。不如買些氣煞貓扣在地上，就搬幾塊磚坐上，在城外給大家接風，只要菜好，沒那麼多講究！氣煞貓還能用，關鍵人手夠嗎？”

 保才數了一下，“乛冷菜最少得二十個人，熱菜得六十個，挑水的也得用十個人，端菜的得三百人，唉！哪有那麼多人！”

 “保叔，叫那幾個新兵端菜。其實那些傷殘老兵也能用，腿腳不好的坐著燒火，只要有一隻好手就能幹些洗菜盛菜的活計。這樣一算其實就差不多了，不行再花錢覓幾個人。”

 流連道：“怎麼用得了三百人端菜，一個托盤一回端六個菜，兩個人管十桌，只要一百人就差不多了，他們也可以洗菜挑水，不可能只端菜不幹別的吧！”狄平的眼一亮，“對啊，叫木匠們做一百個大托盤，又不費什麼大勁兒，這樣人手富富有餘，也叫那一百多新兵蛋子開開眼！這麼辛苦，多弄幾桌，叫他們完事兒也坐一坐！”保才點點頭，“那就多預備三十席。”流連扳著指頭數，桌子凳子盤子碗筷子灶頭蒸籠菜刀林珩鍋鏟勺子笊籬托盤席篷扁擔水桶大盆人手這些都好了，對了，再扎幾個架子，放托盤，就跟書架似的就行，盤灶買菜誰去？狄平說：“這你就不用操心了，我找人弄，今天就給你盤好，你去辦調料吧！明天叫人全過去，我也過去。”流連說：“鹽糖之類的也現買嗎？那得用車拉。”狄平啞然失笑，“如今已經把灶上得罪苦了，還指望從他們那裡摳出東西來？現買吧，叫田瑞泰給你趕車行不？他就是放州城裡的人，經常管採買的事，倒也靠得住！”