第240章 過年做好吃的

 等到過年這天田老太大早上四點來鍾就起來忙活，今年田老太不打算做太多的飯菜，之前分豬肉的時候除了田淵回來的第二天炒了一小點兒，剩下的那塊兒五花肉就沒怎麼動過。 

 田老太提前一天把剩下的那些五花肉拿回來，和田立松拿回來的豬蹄兒一起在鍋裡面燉。 

 等燉熟了之後把肉和豬蹄都拿出來，肉湯留在鍋裡，把提前切好的一大盆子酸菜直接倒到肉湯裡面燉，燉一會兒然後把酸菜盛到小銅鍋裡面兒放到火盆兒上面兒慢慢的燉。 

 酸菜這種東西你要是油放少了它皮條不好吃，用肉湯燉，多燉一會兒才能燉的肉頭。 

 而且酸菜還一定要用肉湯燉，用清水燉燉不出來這個效果。 

 酸菜放在一旁慢慢燉，田老太把之前切下來在外面凍的肉皮拿回來化好，又把肉皮的表面放在灶坑裡面兒燒了燒，把那些沒剃乾淨的豬毛燒乾淨，然後把那些沾上灰的地方洗乾淨，切成一條一條的，和豬蹄一起放在水裡面熬，等開鍋之後田老太抽出來幾根大柴，然後把鍋蓋蓋上小火慢慢燉。