第44章 端午粑粑

 顧老太雖然說話不客氣，但是也知道這李氏是什麼脾氣，為了吃向來臉皮厚。果然李氏聽了老太太的嘲諷臉的不紅一下，解釋都不解釋一下。就只對老太太笑笑，表示你不都知道我為啥還不回孃家嘛，你就快點把肉做了吃了吧。 

 老太太可不願意遂了李氏的願，自己先該幹嘛幹嘛。 

 顧老太轉身回屋拿出早就備好磨細了的麵粉，還有一包類似染成青黑色棉絨狀的菜乾。 

 恰好顧亮和幾個妹妹剛好戴上了為了端午準備的五彩繩，幾個小傢伙也十分臭美的想向顧老太炫耀，顧亮便帶著他們來到廚房。 

 “奶，這是要做啥”顧亮好奇的問。 

 顧老太手腳沒停一下，回覆：“過節做粑粑啊，你不是最喜歡吃粑了嗎？” 

 顧亮有些疑惑的問：“奶，為啥我們這邊端午不吃粽子啊！” 

 顧老太頓了一下，一下子沒有反應過來顧亮說的粽子是什麼東西。到後面顧亮解釋了一下，說粽子就是竹葉包糯米，顧老太這才反應過來說道：“那東西我們這邊沒人會做，我也就以前聽說過，我們這邊端午就吃粑。” 

 顧亮心想著古代還是和現代還是不太一樣的，習俗太多了，不像現代信息傳輸便利，今天這個美食火了，不出一個月便開遍了全國。這古代三里不同俗十里不同音的，過節自然各地不一樣。 

 顧亮也沒說什麼，便趴在灶邊看顧老太揉麵。 

 和現代和麵不同，古代麵粉是偏黃的，現代麵粉一般是特級一級麵粉，用的是小麥芯。而古代的麵粉裡面是有一些細小的麩皮去除不了而帶有一點黃色。蘭溪村這邊很少有人種小麥，小麥的價格比稻穀高上許多，更不要說磨的細細的麵粉了。平時麵粉被顧老太藏在房子裡，只有這過節才會拿出來。 

 顧老太在一個小布袋找出一塊上次和麵留下來的酵母糰子，掰下一塊，用溫水泡開，然後再倒入麵粉中。 

 與其他地方不同的是，這邊揉麵的時候加入的不是清水，而是用鼠麴草幹。鼠麴草曬乾後用熱水泡發，就成了類似漿糊一類的質感，加入麵粉中糅合後，麵糰子也被染成灰色。 

 顧老太揉麵揉的比較稀軟一點後，便放在一邊發酵了。小一個時辰後，由於面比較稀，發酵後的麵糰活脫脫的像一個蓬鬆的海綿球。到這個程度後，顧老太再次揉麵排氣後就可以上鍋蒸了。