第22章 空手套白狼

               　　村長沒見著，葉琛便開始著手處理今天抓回來的魚。

　　上一世，葉琛除了是一名資深創業大師之外，還有另外一個身份，那就是從不空軍的釣魚佬。

　　畢竟像是他這種低端行業的老闆，十有八九工作之餘，是喜歡釣魚談生意的。

　　所以對魚類的簡單處理，他那是非常拿手的。

　　只見葉琛在竹筐裡，將一條三斤多的花鰱抓起來，放在案板之上。

　　這條花鰱是葉琛帶回來的所有魚之中的悍將，即便是離開了水很久，依然生龍活虎。

　　葉琛示意了一眼小壯，小壯眼疾手快，在花鰱尚未反應過來之前，一棒子嗙地砸在魚頭上。

　　倒黴的花鰱立刻暈了過去。

　　葉琛拿起菜刀，這一雙臂膀在吃飽喝足的加持下，越發的有力。

　　一刀將一個完美的魚頭切了下來。

　　趙菁菁看的十分心疼，覺得公公這是在浪費。

　　當然，她更擔心，往日裡十指不沾洋蔥水的公公，能不能將魚處理好。

　　當然，結局肯定是讓她更加吃驚地。

　　只見葉琛十分熟練的將魚頭從後背處剖開，撕掉裡表面上的黑膜，洗淨，魚頭兩面都抹上鹽和料酒，然後放在放在案板上醃製。

　　動作如行雲流水，一點都不生澀。

　　四壯們搬來小板凳，整整齊齊一排託著下巴，一臉好奇的留著哈喇子看著。

　　當然，看到酒葉大壯還是很心疼的，嘴裡不住的砸吧。

　　本來還以為爹爹買回來這東西，是為了過節的時候享用一番呢，沒想到竟然是用來炒菜的。

　　葉琛將魚頭滿滿醃製，自己則準備蔥薑蒜等輔料。

　　葉總是個講究人，自己操刀，那肯定是非常仔細。

　　首先是蒜，用的是嫩蒜，切成薄片。

　　姜要用老薑，切成碎末。

　　小蔥切成蔥花和蔥段。

　　蒸鍋裡的開水早就備好了，正咕嘟咕嘟地沸騰著冒熱氣，葉琛又囑咐趙菁菁倒了半碗涼水進去，稍微等了一會兒。

　　自己則翻起魚頭摸了摸，試了試手感，覺得差不多了，水也再次燒開。

　　切好的輔料一半鋪在盤子裡，魚頭放進去，把剩下的輔料改在魚頭上，蓋上鍋蓋大火蒸。

　　三斤的魚頭不算特別大，所以不用刻意去腥太久，覺得差不多了，便掀開鍋蓋，倒掉盤子裡的腥水，拿出商城裡兌換的剁椒一口氣倒進去大半瓶，一口氣將盤子蓋得嚴嚴實實。

　　遠遠看過去只能瞧見一片紅，再撒了一大把花椒，補上糖和其它調味品，最後零星地添上一點薑末。

　　被剁椒花椒和調味料圍得嚴嚴實實的魚頭重新進蒸鍋大火蒸。

　　雖然鍋蓋蓋上了，但整個廚房依舊瀰漫著剁椒的辣香味。

　　一家子娃娃都被嗆得直咳嗽。

　　葉琛根據經驗判斷，覺得火候差不多了，燒了一小鍋熱油，把魚頭從蒸鍋裡端出來，撥開上面的剁椒，再撒上蔥段，熱油起鍋，從上至下從魚嘴處澆下去。

　　“唰！”

　　滾燙的熱油與新鮮的蔥段，蒸熟入味的魚頭和剁椒相碰，發出絲絲拉拉的聲音，魚頭混著剁椒的香味立即爆發出來，順間佔領了整個廚房，不斷向外瀰漫。

　　菜成了！

　　完美，葉琛給自己的這一通操作，打了99分。

　　剁椒魚頭上的熱油還在噼裡啪啦地想著彈跳的，葉小壯沒見過這種吃法，鬼使神差的伸出筷子，夾了一筷子剁椒塞進嘴裡。

　　一下他眼淚就出來了，不知道是辣的還是燙的。

　　“臭小子，你心急什麼？頭一次吃就幹吃剁椒，被辣到了吧。我告訴你，這剁椒魚頭最嫩是魚臉肉，也不是很辣，來，爹爹給你夾一塊。”

　　“爹爹做的魚真的好好吃！”

　　葉小壯將葉琛夾過來的魚肉一口氣吞進嘴裡，又嫩又香，根本吃不夠。

　　大哥用手在小傢伙的腦袋拍了拍，訓斥道：“你是大孩子了，以後想吃什麼，要自己夾！”

　　老二、老三在一旁不忿幫腔道：“就是，就是，我們小時候也沒這個待遇。”