第384章 醃製泡菜

    不多會兒大缸裡的水就滿了，而白美溪也就停了下來，到空間繼續下一步的事情。

    她和劉嬸支了一個大鍋，放夠一罈子的水之後就開始燒水，等水開了之後再放涼，這樣的話水就變得乾淨許多，因為加熱把裡面的細菌等東西給殺死了。

    接著用這些涼開水把要醃製的豆角、蘿蔔和青辣椒洗乾淨，這樣就不需要再去瀝乾水了，把蘿蔔切塊，放入罈子裡放到8分滿。按1碗鹽4碗水的比例配置鹽水，再把鹽水灌滿，不留一絲空氣，最後把蓋碗扣上，在周圍灌滿水密封，隔絕外面的空氣進入壇內，就完成了。

    劉嬸全程是跟著白美溪 一起做的，看到白美溪做的這樣的有條不紊，到是很驚訝。

    果然白美溪不是凡人，這做什麼事情都是這樣的盡善盡美。

    “剛才的過程你都記下來了嗎？”白美溪這個時候開口問道，畢竟以後要來負責這個事情的人是劉嬸，而她務必要讓劉嬸也會這個操作才可以。

    劉嬸仔細的回想剛才的過程，似乎大體自己都記得，但是一些細節過去了好像就不記得了。她這個年紀又沒上過一天的學，連記下來都不能，只能是靠記憶了。

    “姑娘啊，這樣，我再照著你剛才做的過程做一遍，你看看對不對，成不？”

    最後，劉嬸想到了這樣 的一個好辦法，於是就央求白美溪說道。

    對此白美溪自然是同意，其實不過就是一罈子菜而已，到是沒怎麼浪費東西。再說了，她也能理解劉嬸都這麼大的歲數，學東西確實不如年輕人，所以才把她們一家人都聚集起來看這個過程，想的是劉嬸以後忘記了哪一步，其他人說不定可以提醒下的。

    劉嬸很快就照著白美溪的步驟開始做了，燒水這都是很簡單的事情，然後放涼。這個水為了加快涼的速度，她是盛在盆裡然後放在水缸裡的，白美溪看到這樣的劉嬸覺得這可真的是好辦法。

    畢竟她的時間有限，劉嬸到是不敢輕易的浪費。接著就是清洗蔬菜了，也不是什麼難事情，劉嬸的兩個兒子幫忙之下，這速度就快了許多。最後就是醃製，也是到了重要的過程了。