第1163章 三太子燴龍筋

    起名上他借用了國內的傳統神話故事，也算是他經過奧運會菜品啟發後的變化之一。

    鱘魚在地球上存活了一億四千萬年之久，是現存起源最早的脊椎動物之一。

    因為是軟體動物，所以他的骨頭也是軟的，而龍筋，就是鱘魚的脊樑骨。

    《本草綱目》曾經提到，龍筋有很高的保健效果，可以滋陰補陽，是補身體的好東西，是古代皇帝們鍾愛的一種食材，尋常百姓是吃不到的。

    那時候因為沒有什麼保護法，環境也比現在好太多，所以沒有什麼保護動物的說法。

    按照楊振興在家裡那些宮中帶出來的書籍中看到，古代皇帝吃的龍筋，應該是現在國家一級保護動物，有‘長江魚王’、‘水中大熊貓’之稱的中華鱘。

    做菜他肯定不可能拿中華鱘做菜，那是自己嫌自己日子過的太舒服了。

    既然到了俄聯邦，楊振興選擇的替代品自然是俄聯邦鱘，也是生產黑魚子醬的著名鱘魚。

    俄聯邦這邊的人，取完魚籽後幾乎不怎麼吃魚肉，通過中烹協的幫助，他來到聖彼得堡之後，就立刻在當地魚商手裡拿到了一整條近兩米的大魚。

    從魚商嘴裡得知了當地幾乎沒人吃鱘魚肉，取完魚籽基本都被拿去做罐頭，或者做成飼料。

    這讓他立刻動起了心思，打算回去之後，派人再跑一趟俄聯邦，專門購買俄聯邦人不要的鱘魚，拿到店裡做菜。

    製作燴龍筋，楊振興首先要把龍筋抽出來，這對他沒有難度，但是卻引來了眾多觀眾的圍觀。

    畢竟抽出一條接近兩米的鱘魚的脊椎骨，還要保證完好無損不斷掉，哪怕國內也很少能看到，更別提國外了。

    只有在一些產地的鄉下，才能經常看到這種場景。

    沿著鱘魚尾巴劃一圈，小心的切開魚肉，保證刀不會切到尾椎。

    然後一手抓著魚尾，一手扶著魚身子，均勻用力，一點一點的把脊椎骨抽出來。

    抽到一定長度，把抽出來的脊椎骨在手腕上纏一圈，再繼續抽。

    如此反覆，直到最後把整條脊椎骨抽出來。