第269章 比賽規則

    等到晉級第二階段才會以個人形式參賽。

    但是因為只有楊振興一個人成功報名。

    所以團隊成績不算，只能算楊振興的個人成績。

    比賽分為四個項目，分別是熱菜、冷拼、麵點和食品雕刻。

    熱菜選手規定兩名，每人制作兩道不同主料、不同技法、不同口味的菜品，限時兩小時一百二十分鐘。

    麵點選手一名，製作兩款不同主料、不同技法、不同口味的品種，同樣限時兩小時。

    最後的一名選手負責冷拼或者食品雕刻。

    要求以六種以上自制原料製作一道或一組冷菜拼盤，亦或是食品雕刻作品一個。

    時間也是兩小時。

    上面除了食品雕刻之外，所有菜品必須要製作一份十人分量的送到展臺展示。

    另外備好小碟筷子供評委品嚐。

    也就是說，團隊的四個人要在兩個小時內分工完成上面的所有制作要求。

    等到個人賽的時候，楊振興就要單獨奮鬥。

    按照報名要求，他要分別參加熱菜和冷拼兩場比賽。

    最關鍵的是，第二階段不光要考驗廚師的基本功和菜品質量，同時還要對理論知識進行考核。

    最後的總成績理論知識佔了三成，實際操作佔了剩下的七成。

    這個要求打了楊振興個措手不及。

    他的資格證書是原來陳會長直接幫他辦下來的，算是走了後門，必須學習的理論知識他可是一點兒都不會。

    因為楊振興從來都沒想到過參加烹飪技能比賽，居然還會考理論知識！

    不得已他又跑去書店，購買了大批烹飪教材。

    在剩下的一個月裡什麼不都不幹，只埋頭苦學這些理論性的東西。

    這一要求讓同樣沒上過專業學校，只是很早出來打工被看上選為徒弟的李明等人慶幸不已。

    如果他們有資格參加比賽，估計成績也要在這上面吃大虧。

    為了配合自己孫子參加比賽。

    在規定參加分賽區第一階段比賽的日子，楊興盛特地通知在那天兩個飯店全都停業一天。

    讓李明、楊紅兵和梁慶紅三人專程去給楊振興保駕護航。