第一千四百三十六章 快餐計劃

    劉建業不由得在心裡盤算起來。

    就拿物價高的京城來說，現在他們餐廳，一盒米飯兩塊錢，有六兩，文泉春飯館同樣價格，一碗米飯四兩。

    按照六兩米飯來說，一斤米滿打滿算能裝兩盒不到，現在外面五十斤裝的一袋米，批發價七十到八十之間。

    也就是一袋米最多能裝一百盒米飯，合著一盒米飯算上各種成本，大概一塊左右。

    這只是小頭，大頭在飯菜上面。

    餐廳裡一盤普通家常菜，平均價格三十左右，肉菜高一些，素菜便宜一些。

    但這一盤菜的分量，如果是盒飯的話，實惠一點能當兩份賣。

    本來毛利就有五成多，因為他們肉菜都是自家生產，不需要對外採購，價格本身就便宜。

    即使折價一半，也跟餐廳裡的盈利相同，稍微加一塊錢，就比餐廳多賺一塊錢。

    但是大鍋菜跟小炒不一樣啊，不需要多麼好的刀工，邊角料也就少。

    一些肉菜完全不需要提前去掉筋膜或者肥肉，不需要太講究，只要肥肉不太多就行。

    這無疑又少了許多食材上的消耗。

    甚至餐廳處理過的食材邊角料，可以拿到快餐店裡使用，又不是什麼不能吃的東西，只是為了改刀成形狀，切下來的多餘部分罷了。

    總的算下來，快餐的確是賺錢，還能消化掉公司旗下其他門店產生的邊角料。

    一份肉菜蓋飯，合起來至少能比餐廳多賺一成毛利。

    再算上外賣人員的工資，公司只給開了一個最低薪資標準的底薪，送一次外賣給一塊錢。

    這裡他們本來就根據配送距離，送周邊三到五公里範圍，最少五毛配送費，多的一塊。

    這筆配送費就是給外賣員的提成，最多公司自己出五毛錢補上。

    憑著量大，就拿中關村附近的那幾家新德勝或者鴻興餃子館來說，每天中午加晚上，外賣出單多的時候都有七八百份。

    可能公司推出快餐，會對這兩家自己的買賣造成一定影響，但走的量肯定會比他們加起來還要多。