第1344章 名廚們的表演

    來自內蒙的名廚弓建斌，表演的是‘聖祖金絲獅王爭霸’，這個表演將拔絲技藝發揮的淋漓盡致。

    把白糖炒至融化後，拿起一個長條形、上面有許多孔洞的特製摔絲工具，將糖漿甩出金絲。

    雖然不像捏糖人那樣把糖絲製作成獅子的模樣，而是把金絲甩在準備好的舞獅上面。

    但外面一層千絲萬縷的糖絲，好像給舞獅披上了一層金紗。

    做到這一步，對廚師的基本功要求十分高。

    表演時一個是必須要不停的用手摔。

    其次還要把握好力度和火候，如果力度和火候不到位，就會形成顆粒，哪怕工具再專業，也做出不糖絲。

    接下來登場的是川省名廚雷後勤。

    出生川府的他，現在是北湖省烹飪大師，將許多川菜技藝和鄂菜融合在一起，創新出了許多菜餚。

    但是他最拿手的，還要數‘活雞現做’。

    在現場主持人拿著秒錶計時的情況下，雷師傅僅僅用了九十秒的時間，就把一隻活雞，製作成了宮保雞丁。

    隨後主攻涼菜和食品雕刻的徽安名廚曹乃勝曹師傅。

    不光在豆腐上用菜刀雕出了惟妙惟肖的和平鴿，還把六克重的心裡美蘿蔔，切成了長度達九十釐米的蘿蔔絲。

    最關鍵的是蘿蔔絲還是連著的，中間沒有斷掉。

    就這個刀工，楊振興也佩服的不行，他自問自己不經過長時間的大量練習，絕對做不到這一點。

    兩位名廚的這番表演，直接將現場氣氛推向了高潮。

    各路媒體，和在場師生們，紛紛將鏡頭對準他們，在此起彼伏的快門聲中，記錄下名廚們的絕技。

    楊振興站在後臺，看著這一幕心裡感慨萬千。

    他總算理解高會長當初為什麼興高采烈的要組建‘中華廚藝絕技表演團’了。

    而且一直以來都十分重視表演團的工作，幾乎每件相關的事情都會親自過問。

    比起廚師們表演做菜，還是這種帶有‘雜技’性質的高難度技巧表演，更容易收穫大家的眼球，給人留下深刻的記憶。