第1316章 交流討論

    直接放砂鍋裡燜，不需要別的東西，就煩勞你幫個忙，一會兒去後廚幫我弄上。”

    李自強點點頭，回答道:“我知道，你就放心吧，我先過去幫你做上，再去安排別的事情。”

    他離開以後，楊振興和黃師傅，倆人坐在辦公室裡，互相交流對粵菜的理解和認識。

    黃師傅這一生不可謂不傳奇。

    他出身廚師世家，父親是在粵省知名酒家工作超過四十年的特一級廚師，姑丈是當時滬市最高級粵菜館的總廚。

    從小就受到家庭環境薰陶，立志要做一名跟父親一樣的大廚。

    十六七歲時入行，跟一般廚師一樣，端菜、洗碗、掏爐子等雜活幹了四五年。

    後來大師傅見他勤快，相中了他，有意培養，才有機會摸刀，從雜工升級為幫廚。

    然後機緣巧合之下，結識了特級酒家——伴溪酒家掌門人陳水、點心狀元羅坤，和‘師傅王’、創制了茅臺雞的粵菜名廚黃瑞。

    受到這三位號稱‘廚壇三傑’的鼓勵和看好，黃瑞也看中他，選他作為自己的助手，帶在身邊教導。

    從這開始，黃師傅一發不可收拾，廚藝坐火箭似的提高，最終成為粵菜泰斗。

    入行至今，結合傳統與現代烹飪技術，研發的創新菜就有數百道。

    更是開發出了集合四大菜系為一體的圓桌中國菜、為粵省添譽的花城宴席、中華民族飲食文化象徵的滿漢筵席、模仿唐宋元明清的五朝宴等多個知名宴席。

    花色之多，招式之新，令中外食壇的專家、食客為之驚歎。

    當時五朝宴剛推出的時候，他受邀帶隊去港島銅鑼灣一家知名酒店表演。

    五天安排了五十席宴席，座位分分鐘被訂完，比知名歌星開演唱會的門票賣的都快。

    楊振興的老熟人蔡瀾蔡先生，吃過之後更是對此念念不忘。

    常去各地歷史博物館考究古菜譜和飲食文獻的黃師傅，對中華飲食文化的研究不可謂不深。

    只是簡單的聊天，楊振興就學習到了許多東西，遠比他在自己家從宮裡帶出來的那些古籍上學到的更多。