第1283章 本屆比賽規定

    從這屆比賽開始，改變為六人份或者三人份的量。

    最後一點美味健康，拋開上屆因為非典疫情的關係，加強了食品衛生和環境要求，鼓勵實行分餐制。

    這屆比賽多了一項規定，要求不使用國家明令保護的動植物作為原料。

    比如魚翅、燕窩、幹鮑等稀有高檔原料，都不允許使用。

    同時對食品添加劑也進行了嚴格監管，不違反使用添加劑的‘三不’原則。

    即不違反食品法、不超範圍、不超限量。

    所有主料統一由賽場提供，突出大眾化、普通化、實用化的用料。

    而且取消了賽前吊湯、醃漬、制泥等場外加工環節，所有操作必須在場內完成。

    通過這些規定，進一步考驗選手們的真功夫。

    一邊聽著高會長講解，楊振興一邊拿著筆，在本子上把所有信息都記下來。

    細心的把所有細節講完，高會長才說道:“大概就是這些，別的地方沒有什麼變化，回頭我再想起來，到時候再給你打電話告訴你。”

    楊振興感謝道:“謝謝了高會長！耽誤您這麼多功夫幫我耐心講解，等回頭有時間，咱們坐下來聚一聚。”

    “哈哈哈，這都好說，我也希望我的幫助，能幫你徒弟取得好的成績！

    其實這些消息，你隨便打個電話都會給你解釋，我只不過是做了應該做的而已。”

    再次道過謝，楊振興扣掉電話，拿著本子仔細的又看了一遍記下來的內容。

    他發現全國烹飪協會，在創新、節約和健康方面，依然十分重視。

    這對他而言是一件非常好的事情。

    創新不必多說，楊振興提出的‘新中餐’概念，經過兩位宗師級師父的修改，加上菜譜書籍的出版。

    已經在全國不少城市有了一定影響。

    尤其是在許多烹飪學校裡，這本書成為了不少老師教學生的指導課件之一。

    對學生們大量講解書裡面的創新菜譜，分析創新思路和手法，為學生們開闊思維空間。

    他的新中餐，不光有中西合璧的菜餚，更多的還是以傳統菜為基礎，在此之上進行改良和創新。