第七十章 撞破

“呵，你這準備的夠豐盛的。”

葉琪看到趙舒城來了，笑著說道:“還行吧，快來嘗一下怎麼樣，我都是按照你上次說的辦法做的。”

趙舒城坐下來切了一塊牛排，嚐了一口，說道:“火候差不多了，但是這調料還有些不精準，你這還需要多鍛鍊一下，或者學著跟普魯士人一樣，在廚房裡準備一個天平之類的，可以更精確的拿捏每種調料的分量。”具

葉琪聽到後笑著說道:“我才不這樣做呢，這做菜全看手藝，那樣做出來的成什麼了？還有一點生活的滋味沒有。”

“怎麼會沒有呢，只不過是精確測量，跟著按照標準步驟做出來罷了。這種好處就是口味可以維持在一個標準，不會有絲毫的差錯，這也是西餐能夠流行並且有明確的評級的原因。但是缺點也很明顯，無形中限制了廚師自己的發揮，所以只能在標準範圍浮動，卻也不能給人太多的驚喜。”

葉琪聽到後笑了笑，說道:“沒想到你還研究這麼多，怎麼，你這是打算自己的餐廳也按照這種方式來做菜了？”

趙舒城搖了搖頭，說到:“中餐的話，很難用這樣的標準，畢竟每道菜的時間不一定，而且不同季節的食材，用同樣方式同樣的工序做出來，但是味道也會有明顯的差別，這還是很考驗廚師的功力的。當然要是做快餐的話，大家對於味道不是很在意的話，這種方式未嘗行。”

其實在二十年後的預製菜，就是採用標準化的製作方式，因為快捷方便，而且採購成本比菜市場可能還要低，已經成為很多餐館飯店的首選。所以在很多餐廳裡面，你吃到的味道都是大同小異，只會覺得廚師不錯，卻不知道這道菜不管在什麼地方都會是這個味道。

葉琪忽然眼前一亮，說道:“那這也不錯啊，如果飯菜的質量都是一樣的，那就可以開分店，等店面多了之後，甚至可以走向上市呢。”

“是不錯，怎麼，你有興趣？如果感興趣的話，你可以找地方開店，然後逐步試驗口味不錯的餐飲，跟著就是開工廠加工，跟著就是開分店了。”具

葉琪看著趙舒城，問道:“那你呢？你難道對這麼掙錢的事情不感興趣嗎？”

“這樣的方式有違我作為一個廚子的追求，所以我是不願意參與的，但是你要是感興趣，我可以幫你準備一些菜譜，精準到分秒以及克數的菜譜，讓你可以輕鬆搞定這一切。”

葉琪確實是心動了，畢竟這是自己從頭到尾去經營一個公司，甚至未來逐步帶著上市的，可比自己去當大堂經理有意思多了。

但是葉琪並不是那種不管不顧就往前衝的人，她知道要想真的辦好一個企業，很多事情要坐在前面，比如這個市場的潛力如何把，以及競爭者有哪些，經營策略等等，都是需要坐過調查才能決定的。

“好了，先不說那麼多了，我做了調查之後再說，如果我真的想做，肯定讓你去幫忙的。”

溫泉今天不在葉琪家裡，所以趙舒城跟葉琪就在客廳裡面柔情蜜意起來。