第239章 制白糖、吃外邦進貢觀賞植物

    “泡了這麼久居然沒有泡壞？為什麼還要上手搓啊？”

    蘇婉寧心道:哪有那麼容易說泡爛就泡爛？又不是用熱水泡的。

    “上手搓是為了去除苦味的，苦味太重影響口感。”

    熹妃悟了，這是既要好吃又要健康。不由伸手朝著蘇婉寧比了個大拇指。

    看著泡柚子皮的水竟然泛黃，熹妃再一次不可思議起來。

    “天啊！柚子皮泡了這麼久沒變色，水也黃了！”

    蘇婉寧沒說話，只輕笑著換了清水繼續浸泡。

    每次換水後都不忘了伸手揉搓柚子皮，一直到浸泡的水不再發黃。

    “其實浸泡的水最好是有一天的時間，每兩個時辰換一次清水，這樣處理後的味道會更好。”

    蘇婉寧邊說話，邊示意一旁燒火丫頭將一鍋水燒開。

    待水滾開後，才將柚子皮倒入鍋中焯水，一直煮到柚子皮變透。

    撈出柚子皮瀝乾水分，再次浸入涼水中浸泡冷卻，擠幹水分。

    此時聞著滿廚房裡飄著清香味，熹妃覺得頭腦都清明瞭許多。

    處理後的柚子皮攥幹水分後，與冰糖的比例大致定為2:1或4:3，冰糖和水的比例則為1:1。

    鍋中加入等量的水好冰糖，又要了眾人都躲著走的檸檬擠入少許檸檬汁後開大火煮。

    待冰糖溶化後熬製冒大泡，才將處理好的柚子皮倒入其中，讓柚子皮充分在糖水裡煮。