第156章 佛聞棄禪跳牆來！（二合一）

　　等到秦武皇朝的太上皇和杜升財回去準備之後，太上長老聽到青墨居然要比那麼多種類，而且對方還是五品靈廚他心裡也有些沒底！

　　主要是他害怕青墨輸給對面之後，他就要把剛釀製好不久的美酒拿出來給對方喝個夠，一想到這裡太上長老的心臟就忍不住疼得直抽抽！

　　隨即太上長老看向青墨擔憂的開口道:“青墨小子，對方可是五品靈廚啊！你可得加把勁啊，千萬不能輸知道沒？

　　不然老頭子守了好幾天的酒都要被那個老貨喝光啦！”

　　青墨擺了擺手笑眯眯的開口道:“太上長老，您老就放心吧！我敢說比這幾樣東西，那是有絕對的把握的，這次我就稍微認真一點，幫咱們朝雲宗長長臉！

　　我連要用什麼菜來比都想好了，涼菜是燈影牛肉，湯是清湯佛跳牆，熱菜是國宴醬燒牛肉，麵食是醒獅酥！”

　　聽到青墨報的菜名，除了兩道帶牛肉的菜太上長老和白如意聽懂是要用牛肉做的菜之外，其他的像什麼佛跳牆和醒獅酥根本聽都沒聽說過！

　　白如意好奇的問道:“青墨師弟什麼叫佛跳牆啊？難道這個湯是需要佛跳牆過來才能做的？”

　　青墨開口解釋道:“這個佛跳牆呢！是我家鄉那邊的一道美食，相傳以前有一位當官的去一個地方，那個地方的官員請他赴宴，結果當他吃到一道名叫‘福壽全’的菜，他覺得很不錯就記了下來！

　　回家之後就讓自家的廚子依法仿製，在原有的基礎上減少了肉量，又加入了多種海鮮！

　　結果這位廚子後來自己開的一家飯店，在一次文人聚會的時候就獻上了這道菜，眾人品嚐後大為驚歎，有人當即賦詩曰“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來！”

　　所以佛跳牆這道菜的名字，因此而來！”

　　聽到青墨的解釋後，太上長老和白如意點了點頭，沒想到一道菜居然有這樣一段故事，而且還有文人為它賦詩，可見它確實是一道美味！

　　青墨繼續開口道:“白師姐，這次我教你醒獅酥，等做好了之後你肯定會喜歡上它的！”

　　白如意聽到青墨這樣說，連忙開口道:“好啊！那就謝謝青墨師弟了！”

　　緊接著青墨開始寫需要的材料，讓白如意趕緊去準備，畢竟佛跳牆這個菜不簡單，畢竟它在青墨老家被稱做天下第一菜，光是步驟和食材都十分的嚴謹！

　　做佛跳牆的第一步，首先就是煲一鍋上湯，單單就是這湯都需要豬手，排骨，老雞，豬展肉，雞爪，火腿，陳皮，胡椒！

　　這些食材全部提前焯水，然後依次放入砂鍋，先大火燒開再轉入小火，看到湯麵有浮沫也不能把它舀出去，中途也不能加水，就開蓋讓它慢慢熬煮三個時辰！

　　熬三個時辰過後，過濾出湯和肉渣，再慢慢撇去湯麵油脂，因為純上湯很濃很難入口，所以加點二湯進去！

　　二湯就是用之前的肉渣再繼續去煲一個時辰被稱之為二湯，這些處理好了之後，才能算是佛跳牆的湯底了！

　　再準備花膠筒，幹鮑魚，幹海參，乾魚翅，把這些東西發好改刀，因為這裡的修仙界，全本發這些東西都需要幾天時間，但是在這裡動用靈力，能讓所需要的時間大大縮短！

　　青墨為了營養更好一點就用了甲魚，把甲魚殺好處理好之後，焯水後用姜蔥爆香，然後沖水洗乾淨！

　　再把發好的東西煨幾分鐘，再去弄個特定的盅把這些材料都弄進去碼好之後加入上湯，加一些黃酒蓋上蓋子。用荷葉和泥封住為了保持溫度不散發香味，再慢慢用火在下面燒，慢慢煨焗四個時辰到五個時辰！

　　至於燈影牛肉就需要好的牛裡脊，醬燒牛肉需要好的牛肋條，醒獅酥最重要的就是開酥，然後對刀功也有比較高的講究！

　　青墨和白如意一直在忙著準備要比的材料，時間很快就到了比試的日子，秦武皇朝的太上皇和杜升財也準時來到了朝雲宗！

　　秦武皇朝的太上皇來到太上長老的身旁，等會做好青墨和杜升財做好之後，他們相互品嚐對方的作品，再品嚐己方的作品！

　　秦武皇朝的太上皇對著太上長老說笑道:“老傢伙，你似乎對那位年輕的廚子很有信心啊？”

　　太上長老回應道:“那是，這小子做菜還是很有一手的，深得我老人家的喜歡！這酒啊，恐怕你無福消受咯！”