第486章 試烤

 這樣想著，喬凌修也就釋懷了，抱著來都來了的心態，在廚房裡四處看了起來。 

 由於他不能在廚房耽擱太多時間，他還是很從心的走到了他最想看的北京烤鴨那了。 

 在當前的條件下，烤鴨都是採用掛爐、明火燒果木的方法烤制而成的，一般烤鴨的成熟時間為45分鐘左右。 

 所以眼下並沒有到要烤制烤鴨的時間。 

 不過還是那句話，因為岑家的地位，以及對這件事的重視程度，各家大廚其實都跟烤肉宛家想的一樣，先試一試，免得惹了岑家的不快也砸了自家的招牌。 

 廚藝臺上平攤著好幾只白白淨淨的大鴨子，每一個都非常的肥美，光是這般看著，喬凌修都覺得這鴨子待會肯定好吃。 

 其實，冬季也確實是吃烤鴨的好時候，準確來說，除了夏季，剩下的三個季節都是吃鴨子的季節，尤其是秋天，素有“秋高鴨肥，籠中雞胖”的說法。 

 反觀夏天原本就溫度高，熱的人心裡都發慌，大家都不愛吃油膩膩的菜，而且空氣中的溼度也比較大，鴨胚也很容易因為空氣中的水分而變得溼漉漉的，烤出來以後，鴨皮就會變得不松不脆，質地比較偏硬。