第21章 醃製酸菜

 孟老夫人不明白沈月瑤為何這樣問，這些菜家裡吃過很多次了，月瑤應該都知道是什麼的。

 不過孟老夫人還是耐心解釋道:“對啊，月瑤，這是芥菜。”

 “芥菜耐寒，一般都是冬天成熟，我每年都在地裡種一些，留著咱們自家炒菜吃。”

 “一般十二月到二月都有。”

 沈月瑤聽著炒菜吃，嘴角抽了抽，這樣的好東西可不能炒菜。

 “娘，我知道這東西，這東西可以用來醃酸菜。”

 孟老夫人都愣住了，有些不明所以道:“酸菜，那是醃製的菜嗎，就跟醃小鹹菜一樣嗎？”

 以前她們怎麼不知道。

 其實這些農活，這些做菜知識，都是孟老夫人被流放後一點一點學的。

 她以前真的什麼都不知道。

 但也沒見村子裡的人用這個做什麼酸菜。

 一般菜放的時間長了酸了那就是壞了，不能吃了。

 蘇二丫在旁邊認真聽著，她覺得三嬸懂的好多，她要努力好好學習。

 沈月瑤笑著道:“嗯，差不多。”

 “娘，這東西醃製出酸菜來，可以酸菜肉末，酸菜燉排骨，酸菜豬肉燉粉條，最主要的是可以做酸菜魚，和酸菜魚面。”

 沈月瑤比較喜歡吃酸菜魚和酸菜魚面。

 而且根據她的瞭解，這個時代的魚，大家都不太會做。

 不知道如何去腥味，哪怕酒店裡做的魚，也帶著點點腥味，所以大家不怎麼吃魚，也不流行吃魚。

 頂多就是吃一些小魚，炸一下味道酥脆。

 也因為如此，河裡的魚很大，幾乎都沒人撈。

 “娘，待我們醃製出酸菜來，去河裡抓魚，做酸菜魚或者酸菜魚面，也不用花錢，又好吃又有營養。”

 現在沈月瑤想的食物，大多都是低成本的食物。

 需要買的食物，那就是儘量不花錢不花錢。

 孟老夫人不懂什麼是酸菜，也不太懂這些食物怎麼做，是什麼味道。

 但她相信沈月瑤的廚藝，“月瑤啊，娘聽你的，你說怎麼做咱們就怎麼做。”

 本來不知道那東西什麼味道，聽沈月瑤說的，孟老夫人都感覺有點餓了。

 “娘，咱家的芥菜多嗎？”