雩玖 作品
5、5.香味
林小九把菜從揹簍裡都拿了出來，細心的分好了類。
容易乾癟的等明天早上處理，可以放到明天的今天晚上處理。
容易臭且有腥味的肉用涼水加黃酒多泡一會兒，晚些再切成片用調料醃製一下，這樣既能除去裡面不少的腥味，也不會影響肉的口感。
對了，骨頭湯也要早點燉上，這樣晚上不僅能將就吃一頓，還能多熬一會兒，湯汁也能更加的醇厚，畢竟滷菜的配湯也是至關重要的。
等菜都分門別類的放好了之後，林小九準備先把骨頭湯熬上，緊接著再把需要水泡的菜給切上，對了，他買回來的豆腐也需要處理一下再炸。
沈漣回到廚房端了自己的藥出來，一邊慢慢的喝著，一邊看著林小九像個小陀螺一般的在院子裡轉著，目光格外的複雜。
林小九把泡好的骨頭先過了一道熱水，洗去了其中的腥味，然後又把它們都放在了鍋裡，加入了他今天買的調料，緊接著又手腳麻利的去處理起那些需要切片的蔬菜。
沈漣在旁邊看著他處理食材，在看到他利索的處理手法之後，看他的眼神更是多了幾分探究。
等林小九處理完那些菜之後，他把那五塊豆腐都拿了出來，切成了一塊塊的三角形，加入蔥薑蒜末等調料，然後準備拿出去炸。
考慮到油煙會很大，而且需要炸很久，可能會很熱，他沒有在廚房弄，而是在屋簷下弄了一個小爐子，自己搬了一張小板凳坐在那裡。
沈漣看著林小九弄得這些東西，總覺得他是在胡鬧，即便是他沒有做過菜，但是他也是知道豆腐炸了也不好吃，甚至會有股子很重的豆腥味。
可是這樣的想法，在林小九放下第一鍋豆腐時，立馬發生了轉變。
沈漣輕輕的聞了聞空氣裡的香氣，他覺得要不是他的鼻子出了問題，要不就是林小九做的東西有問題，不然他為什麼會在豆腥味中，聞到一股子說不清道不明的香氣，有點像是肉，又有點像是其他的，總之格外的引人垂涎。
林小九可不知道沈漣在想些什麼，他只是專注的做著自己的炸豆腐塊。這可是他以前在老家的
時候，村裡的學校為了給孩子們補充蛋白質，又為了讓孩子們能嚐出點肉味來，特地弄出來的配方，足以做到以豆腐充肉的地步。
炸豆腐不需要多少時間，不到一會兒的功夫，林小九就炸了一小簸箕出來了，而那香味也越發的濃郁了。
一陣風吹來，帶著這香味飄遠。
隱約間能聽到小孩子的哭鬧聲。
“娘，這是什麼東西，好香啊！我想吃！我想吃！”
“吃個屁！你老孃也不知道是那裡來的香味，怎麼給你吃？”
這後院處緊挨著民居，各家雖然都有自己的院子，但是有些住的拮据的也是一個院子住了好幾戶人家。因此在這個孩子聞著香味開始哭鬧的時候，其他小孩子也跟著哭了起來。
容易乾癟的等明天早上處理，可以放到明天的今天晚上處理。
容易臭且有腥味的肉用涼水加黃酒多泡一會兒，晚些再切成片用調料醃製一下，這樣既能除去裡面不少的腥味，也不會影響肉的口感。
對了，骨頭湯也要早點燉上，這樣晚上不僅能將就吃一頓，還能多熬一會兒，湯汁也能更加的醇厚，畢竟滷菜的配湯也是至關重要的。
等菜都分門別類的放好了之後，林小九準備先把骨頭湯熬上，緊接著再把需要水泡的菜給切上，對了，他買回來的豆腐也需要處理一下再炸。
沈漣回到廚房端了自己的藥出來，一邊慢慢的喝著，一邊看著林小九像個小陀螺一般的在院子裡轉著，目光格外的複雜。
林小九把泡好的骨頭先過了一道熱水，洗去了其中的腥味，然後又把它們都放在了鍋裡，加入了他今天買的調料，緊接著又手腳麻利的去處理起那些需要切片的蔬菜。
沈漣在旁邊看著他處理食材，在看到他利索的處理手法之後，看他的眼神更是多了幾分探究。
等林小九處理完那些菜之後，他把那五塊豆腐都拿了出來，切成了一塊塊的三角形，加入蔥薑蒜末等調料，然後準備拿出去炸。
考慮到油煙會很大，而且需要炸很久，可能會很熱，他沒有在廚房弄，而是在屋簷下弄了一個小爐子，自己搬了一張小板凳坐在那裡。
沈漣看著林小九弄得這些東西，總覺得他是在胡鬧，即便是他沒有做過菜，但是他也是知道豆腐炸了也不好吃，甚至會有股子很重的豆腥味。
可是這樣的想法，在林小九放下第一鍋豆腐時，立馬發生了轉變。
沈漣輕輕的聞了聞空氣裡的香氣，他覺得要不是他的鼻子出了問題，要不就是林小九做的東西有問題，不然他為什麼會在豆腥味中，聞到一股子說不清道不明的香氣，有點像是肉，又有點像是其他的，總之格外的引人垂涎。
林小九可不知道沈漣在想些什麼，他只是專注的做著自己的炸豆腐塊。這可是他以前在老家的
時候，村裡的學校為了給孩子們補充蛋白質，又為了讓孩子們能嚐出點肉味來，特地弄出來的配方，足以做到以豆腐充肉的地步。
炸豆腐不需要多少時間，不到一會兒的功夫，林小九就炸了一小簸箕出來了，而那香味也越發的濃郁了。
一陣風吹來，帶著這香味飄遠。
隱約間能聽到小孩子的哭鬧聲。
“娘，這是什麼東西，好香啊！我想吃！我想吃！”
“吃個屁！你老孃也不知道是那裡來的香味，怎麼給你吃？”
這後院處緊挨著民居，各家雖然都有自己的院子，但是有些住的拮据的也是一個院子住了好幾戶人家。因此在這個孩子聞著香味開始哭鬧的時候，其他小孩子也跟著哭了起來。