第一百一十四章 大日之下，母親溫情

可以說從一個米飯的蒸煮，就已經衍生開去了許多料理的嘗試和技巧。

尤其是那位劉廚神在食譜‘母親太陽球’上的一些個細節的記載，為什麼要這麼做，趙扶余也在烹飪的時候，一邊對照的解釋。

讓人明白這些行為對於食材或者整個料理都有什麼好處。

可以讓觀看直播的人理解，並且不止是用在這一道料理當中，而是他的每一道料理都能夠下意識的運用，這才叫真正的學到了幾分奧妙。

趙扶余當然不可能做到讓每個人都記憶深刻，但是在料理上浸淫越久的料理人，也是能夠越是感受到他直播教授的那些東西那種強烈的印記。

那是獨屬於廚神一脈各種言傳身教才有所得的痕跡！

...

“炒飯的第一基礎，米飯已經解決了。”

“剩下的就是各色的材料。”

“請注意，這些材料可以任意替換，但有些是必須的。”

“比如其中的...乾貨！”

米飯介紹完成以後，趙扶余並沒有再選擇回答一些問題，而是繼續接下來的食材處理。

因為時間的控制是很需要考慮的部分。

米飯的完成以及輔料的配搭需要恰好的時機，雖然很多食材只需要提前切配好，並且進行保鮮就可以了。

但是就好像趙扶余說的一樣，乾貨也是其中的一部分，而這些乾貨..是需要提前製作的！

有些簡單的泡製一下就可以了，幹香菇就是如此，簡單的泡發以後，多餘的香菇水還能成為烹煮米飯的原料。

可有些乾貨卻不能如此，比如干貝，幹鮑，還有海米也就是幹蝦仁。

實際上炒飯當中配上海鮮類的乾貨，早已經是司空見慣了的事情，但是能夠味道上特別獨樹一幟的，卻並沒有多少，往往只是為了添加炒飯當中濃厚的底味，並且帶起鮮美的味覺體驗。

但是這次的母親太陽球會使用這麼多的乾貨海鮮目地卻不止是為了簡簡單單的提鮮，還有一個關鍵就是來自於陽光的味道。

一般的食材絕對不足以蘊藏陽光的風味，但經過太陽晾曬的乾貨卻可以，而且蘊藏了一般人想象不到的陽光滋味。

正是因為海鮮本身的特有的屬性，它們註定無法利用一般的陰乾，風乾的辦法來處理，只能利用陽光的力量進行曬乾，而且製作完成保存到一定程度後，也不時得拿出去再次經受陽光的晾曬。