第一百章 驚豔至極的料理

    三個爐灶，三個封箱。

    可以說趙扶余將鳴神大社不遠處的空地已經用到了極致。

    因為要製作的是醃製類的食材，以及配搭的料理手藝，所以趙扶余首先解決的不是食材的問題，而是醃製過程之中最關鍵之物，‘鹽’的來源問題！

    靠近的是海邊，又沒有專門詢問雷電影這裡有沒有礦鹽。

    所以要使用的自然只能是海鹽，不過他要做的是完全提純的海鹽。

    而非一般意義上的，直接使用的海鹽。

    實際上在傳統裡，用海鹽醃製食材，作為醃製品來食用，是海邊人流傳已久的手藝。

    不止是醃製，臘制，風乾，都需要用海鹽來進行醃製，對於海邊來說，保存食材的方式也非常繁複。

    畢竟一旦遇到了風暴或者是冬天，不好捕獲海中食物的時候，他們就需要依靠這些之前在豐收季獲得的食物，來渡過嚴酷的寒冬。

    在這樣的情況下，讓食材如何更好的保存就成為了首選，至於八重神子注意的潔淨，美味，自然就被放到了後面。

    尤其是醃製的料理，多數還帶著調味，以及下飯的作用。

    味道濃烈獨特，往往會帶著一股特有的海腥味，同樣也預示著濃烈的海鮮味道。

    所以八重神子會嫌棄，甚至是覺得難吃那都是很正常的事情。

    趙扶余要做的就是將手裡的這些食材，化為醃製食材後，再次烹飪成為真正的人間逸品。

    因為是短時間醃製的食材，又需要製作的手法有所不同。

    比如那野豬腿，在經過了火燒外層皮，去掉多餘的毛髮，將外層燒得好像焦湖一層後，就需要儘快的泡冷水將外層焦湖的地方刮除，剩下的就是可以使用的食材部位了。

    而這些豬腿也不能這麼輕易的就使用，需要加上趙扶余沿途採到的許多香料，乃至是野果再混合海鹽一齊醃製，並且還得是壓著巨石頭在野豬腿上面，通過重力讓醃製的味道更好透徹到內部。

    至於海鹽，其實趙扶余也沒有那麼多的時間來進行製作，就是現成的海鹽不過他自己稍微的處理了一下。