第114章 需要時間的料理

    “看上去，扶余大人是要醬大骨頭麼？”

    “不能因為禍鬥是犬神，就覺得它會喜歡吃肉骨頭吧？”

    清秋院惠那看著趙扶余的動作，滿臉的不解。

    低聲的對著毒島冴子說著心中的疑惑。

    然而毒島冴子這次也是一頭霧水，如果之前那道鎮魂雞粥她還能理解，是利用的料理技巧，創造了一道全新的料理，撫平了玉藻前的殺念。

    那這一次，完全沒見到做法能有什麼變化的醬大骨，又如何能夠安撫住那已經發狂的禍津神？

    “相信扶余君吧，現在也只能相信他了...”

    作為啟契之人，既然願意插手，自然就會有冥冥中的力量加註其中。

    如果僅僅是作為見證者，那麼無論成敗趙扶余當然自身無虞。

    但如今是需要趙扶余作為參與進去的一份子，那麼如果那位禍津神不滿意的話，別說契約訂立與否了，趙扶余要遭受的反噬也絕不輕鬆。

    埋頭料理的趙扶余可沒有在乎兩位少女的擔憂，他與其他人想的不一樣。

    對於自己的料理可謂是信心滿滿。

    因為這道料理可以說，完全是為了‘禍鬥’打造而成！

    ...

    香料泡水，除了是洗淨灰塵外，也是減輕這些香料的味道，讓味道釋放到溫水裡頭去。

    這樣處理過後，滷東西之時，一個因為有水份，炒制的時候不容易糊掉，香味分子能和油有個更好的接觸結合。

    另一方面水也能帶走髒東西和一部分的香料香氣，讓滷東西的時候，香料的味道不會搶過肉的味道。

    這也是滷東西的小技巧，很多人就是忽略或者省略了這一步，想著香料味道更重一點會更好吃。

    結果滷出來的東西反而味道不夠融合，肉香沒有提出來，反而是一股肉的腥味，怪味浮現出來了。

    這就是滷料處理沒有到位，還有食材的焯水處理也沒有到位了。

    而趙扶余將食材焯水，把滷料泡上以後，要做的就是炒糖色。

    雖然糖色上色僅僅是這道料理的一部分，可這一步也無法忽略，畢竟色香味意形養，色還是擺在第一位的，就連香都還位居第二。